Les muffins aux pommes aérés sont un dessert très savoureux qui convient aussi bien aux événements festifs qu'aux réunions à domicile.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2 oeufs;
- - 150 g de sucre;
- - 180g de farine;
- - 0,5 cuillères à café de bicarbonate de soude;
- - 0,5 cuillères à café de cardamome (ou cannelle, ou vanille);
- - 100 g de beurre;
- - 100 ml de lait;
- - 1 grosse ou 2 moyennes pommes.
- Pour le caramel aux noisettes:
- - 50 g de pétales d'amandes;
- - 3 cuillères à soupe d'huile;
- - 3 cuillères à soupe de miel.
Instructions
Étape 1
Broyer les pommes épluchées des pelures et des graines sur une râpe grossière ou un mélangeur. Faire fondre le beurre. Tamiser la farine et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Battre les œufs, ajouter le beurre, ajouter la cardamome (vanille ou cannelle), le sucre, les pommes hachées, verser le lait. Bien mélanger.
Étape 3
Mélanger le mélange de farine avec la masse de pomme, remuer jusqu'à consistance lisse. Placer des moules en papier dans des moules à muffins en métal (ou graisser des moules en métal avec de l'huile).
Étape 4
Étalez ensuite la pâte en remplissant les moules aux 3/4. Mettre au four pendant 25 minutes.
Étape 5
A ce moment, dissoudre le miel dans une petite casserole, ajouter le beurre fondu et les pétales d'amande (peut être remplacé par des noix hachées).
Étape 6
En remuant, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à prendre une couleur caramel clair. Retirez le caramel au beurre du feu.
Étape 7
Lorsque les muffins ont atteint une couleur dorée claire (12-15 minutes après le début de la cuisson), retirez-les du four. Étaler rapidement 1 cuillère à café du mélange caramel-noix sur la surface de chaque muffin.
Étape 8
Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le caramel et les noix soient dorés brillants. Retirez les produits de boulangerie finis du four, retirez les produits de boulangerie des moules après quelques minutes.
Étape 9
Refroidissez les muffins aux pommes et buvez du thé.
