Le dessert italien Semifredo est une crème glacée molle qui ressemble à un soufflé aérien. Ce dessert est réalisé avec divers additifs, nous vous proposons de créer une gourmandise avec du miel, des fruits secs et de la vanille dans du vin de muscade.
Il est nécessaire
- - 600 ml de crème épaisse;
- - 400 g de fruits secs;
- - 375 ml de vin de muscade fortifié;
- - 230 g de miel;
- - 220 g de sucre en poudre;
- - 80 g de nid d'abeilles;
- - 8 jaunes d'oeufs;
- - une demi gousse de vanille.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le miel, porter à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs au batteur. Versez-y lentement du miel bouillant sans éteindre le mélangeur. Battre pendant sept minutes, jusqu'à consistance légère et épaisse. Réfrigérer le mélange.
Étape 2
Fouetter la crème avec les graines de vanille jusqu'à consistance mousseuse, ajouter au mélange de miel, ajouter le nid d'abeilles haché grossièrement.
Étape 3
Disposez un récipient pratique avec du film alimentaire, versez-y la masse, couvrez également le dessus d'une pellicule plastique. Mettre au congélateur une nuit. Trempez le plat dans l'eau chaude avant de servir, puis retournez le dessert sur une assiette. Servir avec des fruits et du vin.
Étape 4
Le fruit de ce dessert est facile à préparer. Mettez une casserole avec le vin, la vanille, le sucre en poudre et un demi-verre d'eau sur feu moyen, portez à ébullition, le sucre doit se dissoudre. Ajouter les fruits secs, cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirer les fruits à l'aide d'une écumoire. Augmentez le feu, faites bouillir le liquide restant pendant 10 minutes, vous obtenez un sirop, versez-le sur les fruits, laissez refroidir. Dans un récipient fermé, les fruits au sirop se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines, le dessert Semifredo lui-même au congélateur jusqu'à 2 semaines.
