La tarte au citron est réputée pour son goût aigre-doux délicat et agréable, ainsi que pour sa faible teneur en calories, ce qui en fait un véritable délice diététique. Ainsi, ce dessert est idéal pour les gourmands qui souhaitent savourer la tarte au citron sans abîmer leur silhouette.
Recette classique
Pour une tarte simple, prenez 250 g de fromage cottage, 0,5 tasse de sucre, 0,5 tasse de farine, 1 citron, 3 œufs, une pincée de bicarbonate de soude et du sucre en poudre. Coupez le citron avec le zeste, retirez les graines et hachez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les œufs, le fromage cottage et le sucre au mélangeur, battez la masse encore et encore - mais avec l'ajout de farine et de soda. Si le citron et le zeste ne sont pas broyés à l'état souhaité la première fois, ils acquerront définitivement la consistance souhaitée au cours des deux suivantes, mélangés à d'autres ingrédients.
La masse caillé-citron obtenue avant d'ajouter le soda et la farine peut être utilisée comme dessert diététique indépendant avec un agréable goût aigre-doux.
La pâte caillé-citron obtenue après ajout de farine doit ressembler à une masse très légère et aérée. Mettez-le soigneusement dans un plat rond ou à muffins, préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y le futur gâteau, où il cuira pendant 50-60 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs cuits à la vapeur, des morceaux d'abricots secs, des pommes, des poires ou tout autre fruit / baies à la pâte. Lorsque le gâteau au citron est prêt, sortez-le du four, placez au réfrigérateur pendant 1 heure, puis saupoudrez de sucre en poudre et servez.
Recette remplie
Pour faire une tarte avec une garniture caillé-citron, prenez 200 g de farine, 1 jaune, 100 g de beurre, 50 g de sucre et 4 c. lait. Pour la garniture au caillé, prenez 7 protéines, 3 jaunes, 750 g de fromage blanc, 200 g de sel, 100 g de raisins secs, une pincée de sel, un sachet de pudding à la vanille et un sachet de vanilline. Pour la garniture au citron, vous aurez besoin de 8 à 10 cuillères à soupe. jus de citron, 4 jaunes, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe incomplète. fécule de maïs. Mélanger la farine avec le jaune, le beurre, le sucre et le fromage cottage, pétrir la pâte, la façonner en boule, envelopper la boule obtenue dans du papier d'aluminium et réfrigérer la pâte pendant 1 heure. Placer le parchemin alimentaire en forme de fente et y déposer la pâte en faisant des pare-chocs (3-4 cm) le long des bords de la pâte. A l'aide d'une fourchette piquer la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Une excellente décoration pour une tarte caillé-citron sera des fruits confits multicolores ou des tranches de citron marmelade.
Pour préparer la garniture au caillé, mélangez le fromage cottage avec le sucre, les jaunes d'œufs, le sel et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et homogène, puis ajoutez les raisins secs et la poudre de pudding à la masse, puis mélangez à nouveau la garniture. Battre les blancs au maximum et ajouter délicatement à la masse de caillé, puis répartir sur le gâteau fini et cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes. Mélangez le jus de citron avec le sucre, l'amidon et les jaunes au bain-marie, battez le tout en mousse avec un fouet, mettez la garniture au citron sur le gâteau fini et allumez le four pendant 10 minutes supplémentaires. Décorez le dessert caillé-citron obtenu comme vous le souhaitez, laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure et servez.
