Le poulet à la Kashmir est une recette de poulet très originale et intéressante. Ce plat décorera non seulement n'importe quelle table de fête, mais vous ravira également par son mordant extraordinaire !
Il est nécessaire
- - 125 g de noix de cajou non salées
- - 4 gousses d'ail épluchées
- - 2,5 cm de racine de gingembre pelée
- - 2 piments verts sans graines
- - 1 cuillère à café cumin en poudre
- - 2 cuillères à café coriandre moulue
- - 1/2 c. Safran des Indes
- - jus d'1 citron
- - 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol
- - 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
- - 400 ml de lait de coco
- - 1 bâton de cannelle
- - sel et poivre noir moulu
- - 125 g de petites feuilles d'épinards
Instructions
Étape 1
Mettez de côté 25 grammes de noix de cajou pour servir et hachez les noix de cajou restantes dans un robot culinaire avec de l'ail, du gingembre, du piment, des épices, du jus de citron et 5 cuillères à soupe d'eau froide en une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les noix décortiquées. Transférer dans une assiette avec une écumoire et réserver.
Étape 3
Faire revenir le poulet dans la même poêle, puis ajouter la pâte épicée et cuire 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le bâton de cannelle, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Ajouter les épinards avant de servir. Saupoudrer de noix de cajou grillées.
