Maslenitsa est suivi du Grand Carême - le jeûne orthodoxe le plus long et le plus strict de l'année. Lors de la composition d'un menu maigre, il est recommandé de privilégier non seulement des plats copieux, mais également des plats variés et sains qui fournissent au corps toutes les substances nécessaires.
Recettes de Carême: Tarte aux poires et au miel
Les jours de carême, lorsque tous les produits d'origine animale sont exclus du régime alimentaire, vous pouvez faire cuire un gâteau parfumé dans de l'huile végétale sans œufs.
Ingrédients requis:
- 4 poires;
- 200 g de sucre cristallisé;
- 100 g de noix décortiquées;
- 200 ml d'eau;
- 150 g d'huile végétale;
- 50 g de miel;
- 5 g d'acide citrique;
- 5 g de bicarbonate de soude;
- 400 g de farine de blé;
- cannelle moulue - au goût.
Mode de cuisson:
Verser le sucre cristallisé dans un bol et couvrir d'eau bouillie. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le miel. Bien mélanger - le miel et le sucre doivent se dissoudre. Ajoutez du soda, une pincée de cannelle moulue, de l'acide citrique et des noix pelées au mélange obtenu, après les avoir broyés dans un moulin à café. Tout en remuant, ajoutez la farine - la consistance de la pâte deviendra comme de la crème sure épaisse.
La consommation régulière de cannelle avec du miel aide à renforcer le système immunitaire.
Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en cubes.
Il est préférable de choisir des poires pour la tarte qui sont fortes, pas trop mûres, sinon elles donneront beaucoup de jus et la pâte ne cuira pas.
Incorporer les poires à la pâte. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et étaler la pâte. Préchauffer le four à 200°C et y déposer la tarte pendant 30 minutes. Refroidir le gâteau fini et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
Recettes maigres: Salade de haricots rouges aux concombres
Ingrédients requis:
- 300 g de haricots rouges;
- 50 g d'oignons verts;
- 50 g d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de feuilles d'aneth;
- 2 concombres frais ou marinés;
- piment rouge moulu;
- sel.
Mode de cuisson:
Triez les haricots, rincez, laissez tremper pendant 6 à 8 heures dans de l'eau froide et rincez à nouveau. Puis faire bouillir jusqu'à tendreté, refroidir et égoutter.
Les plats de haricots rouges sont particulièrement populaires dans les cuisines géorgienne, arménienne, azerbaïdjanaise et latino-américaine.
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement émincé. Épluchez les concombres et coupez-les également en cubes. Hacher finement les légumes verts soigneusement lavés. Transférer les haricots dans un grand bol, ajouter les oignons frits (avec l'huile), les concombres, les herbes, l'ail écrasé et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez. La salade de haricots rouges peut également être servie en plat séparé.
