Comment Choisir La Bière : Variétés, Producteurs, Goût

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Comment Choisir La Bière : Variétés, Producteurs, Goût
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Vidéo: Comment choisir votre bière selon vos goûts et les circonstances 2024, Mars
Anonim

Lorsque vous choisissez une bière, vous devez faire attention à sa couleur, sa force et sa densité. Une boisson de qualité ne contient aucun additif chimique ni conservateur. La durée de conservation ne doit pas dépasser 1 mois.

Comment choisir la bière: variétés, producteurs, goût
Comment choisir la bière: variétés, producteurs, goût

Cette boisson mousseuse a une histoire millénaire. Même les anciens Égyptiens le préparaient selon 70 recettes ! Aujourd'hui, les étagères des magasins regorgent de bouteilles de bière de différentes tailles et couleurs, comment pouvez-vous choisir parmi elles une boisson vraiment savoureuse et saine ?

Aujourd'hui, il existe même une science qui étudie les propriétés bénéfiques de la bière - la gambrinothérapie. Bien sûr, seule une vraie boisson de haute qualité peut être utilisée pour le traitement de la bière, bien que de telles exigences devraient s'appliquer à toute bière, pas seulement à celle qui est utilisée pour le traitement.

Sortes et types de bière

Il existe plusieurs variétés et types de bière. La plus courante est la Lager, une bière à fermentation basse, tandis que la Pilsner est une bière tchèque claire avec une teinte dorée. Ale (Ale) - bière irlandaise et anglaise traditionnelle, qui a une grande force et une consistance épaisse. Le lambic est une bière belge qui ne contient pas de malt, mais du lactosérum avec des additifs aux fruits. Un peu en dehors de ces types est la bière Live, qui a été nommée ainsi parce qu'elle a une durée de conservation très courte - 2-3 jours. La vraie bière vivante ne peut être dégustée que dans les restaurants spécialisés et les brasseries d'usine.

La bière diffère également par la couleur. Pale est obtenu à partir de malt légèrement grillé, avec l'ajout de poudre de blé, de riz et de maïs. Pour la production de noir, ils prennent du malt bien torréfié, parfois même du sucre fumé et brûlé. Quant à la bière filtrée et non filtrée, la boisson au houblon non filtrée a le goût le plus riche et une grande quantité de substances utiles.

Comment choisir

Après avoir choisi le type et la couleur de la bière, vous devez faire attention à sa force, c'est-à-dire à la quantité d'alcool en pourcentage. Il est impossible de prédire exactement la quantité d'alcool dans un lot de bière donné, c'est pourquoi les producteurs honnêtes indiquent cette information ainsi que la date de production. Le deuxième indicateur, dépendant du premier, est la densité de la boisson. Plus le degré est élevé, plus la densité est élevée. Si la boisson a un pourcentage élevé d'alcool et une faible densité, nous parlons alors d'une "frotte" ordinaire. Ensuite, vous devez vous familiariser avec la composition de la boisson sur l'étiquette: moins il y a d'additifs et de conservateurs dans la boisson, mieux c'est. Une lager idéale devrait être composée de houblon, de malt, de levure de bière et d'eau.

Une boisson de haute qualité ne peut pas être mise en bouteille dans des bouteilles en verre de couleur claire, ainsi que dans des bouteilles et des canettes en plastique. Vous pouvez acheter de la vraie bière pression, bien que vous ne puissiez vérifier la présence ou l'absence d'odeurs étrangères, la turbidité, la stabilité de la mousse et le goût qu'à la réception. Une boisson de qualité doit avoir un goût plein et non aqueux et une pointe d'amertume de houblon - légère, capable de passer rapidement.

Il est difficile de nommer les meilleurs producteurs de bière, chacun d'eux a ses propres préférences. Cependant, les premières lignes du classement sont invariablement occupées par la Belgique, l'Allemagne et les États-Unis. Les bières écossaises Arran et Belhaven, les japonaises Asahi et Sapporo, l'irlandaise Guinness et la belge Stella Artois sont très appréciées.

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