Les carottes sont une réserve de nutriments. Il contient de nombreuses vitamines, minéraux et huiles essentielles. Les carottes sont riches en carotène, qui est converti dans le corps humain en vitamine A. Étant donné que la vitamine A favorise la croissance, les carottes sont particulièrement bénéfiques pour les enfants. Mais vous ne pouvez pas en manger beaucoup cru. La recette des escalopes de carottes viendra à la rescousse, ce qui est indispensable pour la table des enfants et diversifie agréablement votre alimentation quotidienne.
Il est nécessaire
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- 3-4 carottes;
- 3 oeufs;
- 125 g de semoule;
- 250 ml de lait;
- 100 g de chapelure;
- 25 g de beurre;
- une pincée de sel;
- huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Mettez les carottes râpées dans une casserole, ajoutez-y le lait, le beurre et le sel. Laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse, en remuant de temps en temps.
Étape 2
Versez la semoule dans le mélange obtenu. Remuer jusqu'à consistance lisse et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Refroidissez ensuite le mélange. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ajouter 3 jaunes à la masse de carottes refroidie et bien mélanger.
Étape 3
Incorporer les blancs d'œufs. Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner d'huile végétale. Former des escalopes à partir du mélange de carottes, les tremper dans les blancs d'œufs battus, les rouler dans la chapelure et les mettre dans une casserole. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez faire cuire des escalopes au four pendant 5 à 10 minutes.
Servir les côtelettes prêtes sur la table, oindre avec de la crème sure ou de la confiture, ou ajouter un plat d'accompagnement de légumes.
Étape 4
Si vous voulez faire des burgers de carottes sucrés, vous pouvez les faire avec des pommes et des raisins secs. Pour ce faire, prenez 2-3 pommes et une poignée de raisins secs. Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite les pommes dans la casserole au début des escalopes et faites-les mijoter avec les carottes dans le lait.
Rincez les raisins secs, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Ajouter les raisins secs au mélange carottes-pommes quelques minutes avant la fin de la cuisson. Dans ce cas, ajoutez 3 cuillères à café de sucre au mélange. Vous pouvez également ajouter de la vanilline pour ajouter de la saveur.
Étape 5
Vous pouvez également faire des escalopes de carottes avec du fromage cottage. Pour ce faire, ajoutez 80 à 100 g de fromage cottage au mélange de carottes cuites après refroidissement. Dans ce cas, il suffira de mettre 1 œuf dans les côtelettes. Ensuite, faites cuire les galettes selon la recette originale.
