Les concombres frits sont vraiment un plat original qui peut être servi en toute sécurité à la table de fête. Il révélera le goût d'un légume familier d'un point de vue intéressant. Les concombres peuvent être frits à la manière européenne ou asiatique. La deuxième option est plus piquante.
Concombres frits à l'européenne
- 2 concombres frais;
- 1/2 c. sel;
- 2 pièces échalotes;
- 4 cuillères à soupe. l. vin rouge;
- farine pour panure;
- du beurre et de l'huile végétale pour la friture.
Lavez les concombres et coupez-les en tranches. Placer le légume dans un bol. Salez les concombres et laissez-les seuls pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le sel retirera tout excès d'humidité.
Rincez les concombres sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et placez-les dans un bol.
Hacher les échalotes. Placez-le dans un bol de concombres, couvrez de vin rouge pendant une demi-heure. Pour ce plat, vous devez choisir du vin sec. Cependant, certaines personnes préfèrent utiliser du vinaigre de vin. Il ajoutera une agréable acidité aux concombres.
Tremper les concombres dans la farine. Retirez-les simplement des oignons et du vin d'abord. Pour ce faire, jetez-les dans une passoire et laissez le vin s'égoutter. Ne jetez pas l'oignon.
Faire revenir les tranches de concombre et les oignons dans un mélange de beurre et d'huile. Servir chaud.
Concombres sautés: une recette asiatique
- 2 concombres frais;
- amidon pour saupoudrer;
- 1/2 c. sel;
- huile végétale pour la friture;
- une gousse d'ail;
- une petite racine de gingembre;
- 1 c. sésame;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1/2 gousse de piment.
Pour la version asiatique, coupez les concombres en tranches. Couvrez-les de sel pendant une demi-heure pour éliminer l'excès d'eau. Rincer à l'eau et sécher en tapotant. Tremper les concombres dans la fécule.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. L'option idéale est d'utiliser des graines de sésame.
Hacher l'ail et le gingembre. Ajoutez-les à l'huile chauffée, remuez. Au bout d'une demi-minute, placez les concombres et continuez de remuer. Saupoudrer de graines de sésame. Au bout d'une minute, versez la sauce soja et remuez à nouveau. Ajouter les piments forts hachés.
Remuer et retirer du feu. Les concombres frits à l'asiatique sont prêts.
