Après avoir maîtrisé les cuisines nationales de différents pays, vous pouvez surprendre vos invités avec des plats originaux aux noms inhabituels. Une telle friandise plaira sûrement aux amateurs d'exotisme et aidera à mieux comprendre et ressentir la culture des autres nations.
Comment faire un plat de suimono
Fait inhabituel pour les Européens, les noms des plats japonais sonnent, qui diffèrent également par leur goût exotique: gunkan au concombre et gunkan au caviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Le nom inhabituel "suimono" est traduit du japonais par "ce que je bois". C'est à la fois une soupe de fruits de mer transparente et légère avec l'ajout de sauce soja.
Pour cuisiner du suimono à la maison, vous devez prendre:
- 150-200 g d'algues;
- 4 verres d'eau;
- 5-10 cm de tige de poireau blanc;
- 1 citron vert;
- 1 c. Sauce soja légère;
- 1 c. Saké;
- 150 g de tofu.
Tout d'abord, faites cuire le bouillon dashi. Pour ce faire, versez les algues avec de l'eau et laissez reposer une heure. Portez ensuite à ébullition et laissez cuire 7 à 10 minutes. Retirez ensuite les algues et refroidissez le bouillon.
Lavez le poireau et le citron vert et coupez-les en fines tranches.
Au Japon, le suimono se mange en 2 étapes. Tout d'abord, le bouillon est bu, puis les composants solides de la soupe sont mangés avec des baguettes.
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez-y la sauce soja et le saké. Cuire encore 3 à 4 minutes, puis retirer du feu et filtrer à travers un filtre en gaze.
Placer le tofu en dés dans des bols profonds et couvrir de bouillon. Garnir le suimono de tranches de poireau et de citron vert.
recette Chili Bhaiji
Non moins distinctive est la cuisine indienne, dont les noms originaux des plats en disent également peu aux Européens: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
La cuisine indienne se distingue par une abondance d'épices et d'épices utilisées, qui sont ajoutées aux plats à la fois individuellement et en mélanges. Les chefs indiens créent non seulement des plats épicés et piquants au goût, mais aussi des plats sains. Certains stimulent bien la digestion, d'autres calment et apaisent, d'autres ajoutent du peps.
Vous pouvez cuisiner du bhaiji pour vous impliquer dans la cuisine nationale de l'Inde. Ce plat est fait à partir de piments, qui jouent un rôle important dans la cuisine de ce pays.
Chili Bhaiji est le plat principal, bien qu'il puisse être une collation savoureuse. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 4 gros piments verts;
- 1 bouquet de menthe fraîche;
- 1 bouquet de coriandre;
- 100 g de farine de pois chiche ou de pois;
- ½ verre d'eau;
- ½ cuillère à café Safran des Indes;
- 1 c. cumin;
- sel;
- 1 cuillère à soupe. l. ghee;
- 1 verre d'huile végétale;
- 1 citron.
Lavez bien les piments, essuyez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur en gardant les queues de cheval intactes et enlevez les graines.
Laver la menthe et la coriandre, les sécher et les hacher finement au couteau.
Préparez ensuite la pâte. Pour ce faire: ajoutez la farine de pois chiches ou de pois dans un bol, ajoutez de l'eau et mélangez bien. Vous devriez obtenir une pâte similaire en consistance à la crème sure liquide. Ajoutez ensuite le curcuma et le cumin, la coriandre et la menthe hachées, le sel à la pâte.
Faites chauffer le ghee dans une poêle et versez-le dans la pâte. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans un bol profond. Tremper les moitiés de piment dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
En plus du bhaiji, il est recommandé de servir la sauce populaire dans la cuisine indienne - le chutney vert.
Placer les poivrons cuits sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Coupez le citron en deux. Disposez les bhaiji au piment fort sur des assiettes, arrosez de jus de citron fraîchement pressé et servez aussitôt (dans ce cas, la pâte sera particulièrement savoureuse et croustillante).
