Le principal secret de ce plat est le concombre frit. À première vue, cette technique peut sembler très inattendue, mais après avoir cuit la soupe une seule fois, vous voudrez certainement répéter cette astuce culinaire. Les noix finement hachées seront un ajout frappant.
Il est nécessaire
- - 40g de noix
- - 3 petits concombres frais
- - 1 racine de gingembre
- - 1 tête d'oignon
- - 2 gousses d'ail
- - 1 brin de menthe (ou bouquet)
- - 2 brins de basilic
- - 1 racine de persil
- - poivre blanc moulu
- - sel
- - 3 feuilles de laurier
Instructions
Étape 1
Versez 500-600 ml d'eau dans une petite casserole. Ajouter le basilic, la racine de persil, la menthe, le laurier, la racine de gingembre, l'ail émincé. Porter le mélange à ébullition.
Étape 2
Dès que le mélange bout, ajoutez les oignons, coupés en demi-rondelles fines, au bouillon d'herbes. Saler le liquide au goût et ajouter du poivre blanc.
Étape 3
Coupez la peau des concombres. Couper la pulpe en cubes ou en rondelles. Faites frire la pièce dans de l'huile végétale ou d'olive. Pendant ce processus, ajoutez des épices au goût - du poivre blanc moulu et de l'ail émincé.
Étape 4
Faites frire les concombres pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment. Ajouter graduellement le bouillon aux herbes au contenu de la casserole. Porter le mélange à ébullition.
Étape 5
Broyer la soupe finie dans un mélangeur. Vous devez avoir une consistance de purée. Les noix peuvent être ajoutées pendant le processus de hachage ou juste avant de servir. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou de yaourt nature dans chaque assiette.
