Autre recette qui plaira à tous les gourmets: la viande bourguignonne. Ce plat utilise une composition originale de persil, thym et laurier, qui donnera à votre chef-d'œuvre culinaire une saveur particulière.
Il est nécessaire
- - 1 kg de pulpe de boeuf;
- - 1 grosse carotte;
- - 1 oignon;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 300 g de champignons;
- - 1/2 l de vin rouge sec;
- - 1/2 l de bouillon de boeuf;
- - huile d'olive;
- - 2 cuillères à soupe de farine;
- - un bouquet de garni (2 brins de thym, 2 brins de persil, 2 feuilles de laurier - le tout noué avec du fil culinaire);
- - sel.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment le bœuf. Séchez-le puis coupez-le en gros morceaux. Tremper chaque morceau dans la farine et faire frire dans l'huile végétale. Au moment de faire frire, la poêle avec du beurre devrait être bien réchauffée.
Étape 2
Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez-les en morceaux aléatoires. Transférez la viande de la poêle à la fonte, et dans l'huile dans laquelle la viande a été frite, faites cuire les légumes fraîchement hachés.
Étape 3
Une fois les oignons, les carottes et l'ail cuits, transférez-les sur la viande. Verser le vin et le bouillon. Ne pas ajouter de sel. Déposez dessus un bouquet de garni.
Étape 4
Tout cela doit être éteint à feu doux pendant 2, 5 heures. Une fois la viande cuite, retirez-la de la marmite en fer et utilisez un mélangeur pour transformer la sauce aux légumes en sauce. Remettez ensuite la viande dans la marmite en fer. Vous pouvez y mettre des champignons hachés légèrement frits si vous le souhaitez.
Étape 5
Laisser mijoter l'ensemble du mélange pendant encore 15 minutes. Après cela, sortez le bouquet de garni de la viande et ajoutez du sel au goût.
