Le poisson est un aliment incroyablement savoureux, délicat et nutritif avec d'excellentes propriétés diététiques. Il est facilement absorbé par le corps. De plus, un grand nombre de plats peuvent être préparés à partir de celui-ci. L'un d'eux est le poisson cuit à la moutarde.
Il est nécessaire
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- 800 g de poisson;
- 2, 5-3 c. moutarde;
- 3 cuillères à soupe. l. beurre;
- 2 pièces oignons;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 0,5 litre d'eau;
- sel;
- jus de citron;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Préparez le poisson. Pour ce plat, le cabillaud, le merlu, le flétan ou le bar sont bien adaptés.
Étape 2
Vider le poisson, couper les nageoires, couper la tête et couper en portions. Assaisonnez avec du sel.
Étape 3
Si vous manquez de temps, utilisez un filet tout prêt. Cela réduira considérablement le temps de cuisson.
Étape 4
La moutarde la plus délicieuse est faite maison. Prenez de la poudre de moutarde sèche, du sucre, de l'huile végétale et une pincée de sel.
Étape 5
Mélanger tous les ingrédients et ajouter de l'eau bouillie ou du cornichon au concombre. Pour rendre la moutarde vigoureuse, il faut qu'elle soit tiède. Bien mélanger le tout et laisser infuser une journée.
Étape 6
Pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter de l'ail, du poivre noir ou rouge moulu, du raifort râpé ou torsadé ou des noix concassées à la moutarde.
Étape 7
Bien mélanger la moutarde avant la cuisson. Et s'il s'avère épais, diluez-le avec de l'eau bouillie tiède jusqu'à la consistance souhaitée.
Étape 8
Graisser chaque morceau avec de la moutarde des deux côtés. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le poisson et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Étape 9
Préparez maintenant la sauce dans laquelle le poisson sera mijoté. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites-le revenir légèrement dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Saupoudrez ensuite de farine et laissez cuire encore cinq minutes.
Étape 10
Diluer les oignons sautés avec de l'eau chaude, porter à ébullition. Assaisonnez avec du sel, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé à votre convenance. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de l'acide citrique dilué dans un peu d'eau ou du vinaigre.
Étape 11
Verser le poisson frit avec la sauce à l'oignon. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Étape 12
Mettez le poisson fini sur un plat. Saupoudrer généreusement d'herbes hachées. Les pommes de terre bouillies ou le riz conviennent comme plat d'accompagnement.
