La restauration gagne en popularité dans notre pays. Après tout, grâce à lui, vous pouvez organiser des événements même dans les lieux les plus insolites.
La restauration est une cuisine hors site et un service hors site. Cette tendance nous est venue des États-Unis et de l'Occident, souvent vue dans les reportages photo de serveurs en gants blancs sur des domaines de célébrités lors de mariages et de réceptions somptueux.
Dans notre pays, les entreprises de restauration sont souvent perçues avec méfiance, préférant les restaurants traditionnels.
Les entreprises de restauration sont généralement organisées par des personnes ayant une vaste expérience dans le domaine de la restauration, telles que des chefs ou des gestionnaires. De plus, des services de restauration sont disponibles dans de nombreux restaurants et chaînes de restaurants.
Si vous n'avez pas encore décidé du lieu de l'événement, le responsable sélectionnera pour vous des options de lieux et les montrera. Des options de menu vous seront proposées: le coût d'un menu de banquet dans les grandes villes varie de 1 500 à 3 000 roubles par personne, un menu buffet - de 500 à 1 200 roubles. Chaque entreprise a un montant minimum de commande sur lequel elle opère. Le prix du menu comprend généralement déjà: le travail des serveurs, le transport et le ménage.
Lors de l'organisation d'événements en plein air, de buffets lors de défilés de mode et de toutes sortes de présentations, la restauration est tout simplement irremplaçable.
Le service hors site présente certains avantages:
- vous pouvez organiser un banquet dans le palais, une fête sur le toit de la maison, une remise des diplômes sur le navire
- généralement un grand nombre d'options de menu sont proposées pour une grande variété de montants
- la qualité de la cuisine n'est pas pire que dans un restaurant stationnaire
- lors du transport des produits, des véhicules spéciaux équipés de réfrigérateurs sont utilisés
Mais il y a quelques inconvénients à considérer:
- le budget de l'événement sera dans la plupart des cas supérieur à celui d'un restaurant, car, en plus du menu, la location de la salle est payée séparément
- sur certains sites il peut n'y avoir pas de très bonnes conditions pour le travail d'une cuisine hors site, il vaut mieux se renseigner à l'avance
- il existe maintenant un assez grand nombre d'entreprises de restauration sur le marché, et vous devez être très prudent dans votre choix, sinon vous risquez d'obtenir des services de mauvaise qualité
Lors du choix d'une entreprise de restauration, vous devez faire attention à la façon dont le responsable communique avec vous, à l'expérience de l'entreprise, aux avis. Il est préférable d'évaluer à l'avance la qualité des plats - pour cela, demandez à préparer un menu test pour la dégustation. Si vous ne vous trompez pas dans votre choix, vos vacances seront merveilleuses !
