Les bâtons de cannelle sont une épice parfumée fabriquée à partir de l'écorce de l'arbre du même nom. C'est une source de calcium, de magnésium et de manganèse. Il est largement utilisé en cuisine et en médecine. Manger de la cannelle abaisse le taux de sucre dans le sang, active le cerveau, améliore l'appétit et normalise la digestion.
Il est nécessaire
- Pour le plat qi-mes:
- - 1 kg de carottes;
- - un verre de raisins secs;
- - 10-12 pruneaux;
- - le bâton de cannelle;
- - 5 cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- - 2 cuillères à soupe de miel liquide;
- - sel et poivre au goût.
- Pour le thé à la cannelle:
- - le bâton de cannelle;
- - 2 cuillères à café de thé noir;
- - 0,5 litre d'eau;
- - du sucre au goût.
Instructions
Étape 1
Utilisez des bâtons de cannelle dans votre cuisine. En Orient, ils sont ajoutés aux plats épicés d'agneau et de poulet, en Transcaucasie - dans les ragoûts de viande et de légumes, mis en pilaf, kharcho et chikhirtma. En Russie, les céréales et les soupes au lait sont traditionnellement préparées avec l'ajout de cannelle.
Étape 2
Utilisez l'épice pour aromatiser les cornichons, les sauces, les conserves, les compotes et les plats de fromage cottage.
Étape 3
Il est de coutume d'ajouter des bâtons de cannelle aux plats liquides. Disposez-les sept à dix minutes avant la cuisson ou juste avant de servir, après avoir fait frire plusieurs minutes dans de l'huile végétale jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Si vous allez moudre la cannelle vous-même, faites frire les bâtons dans une poêle chaude sans ajouter d'huile.
Étape 4
Associez la cannelle avec des carottes, des épinards, du maïs au lait et du chou rouge, ainsi que des poires, des pommes et des coings. Ajoutez du piquant aux soupes de fruits froides à base de fruits frais ou secs.
Étape 5
Préparez un délicieux et sain plat juif qi-mes. Pour ce faire, lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-le frire dans de l'huile végétale. Rincer et faire tremper les raisins secs et les pruneaux. Retirez les noyaux des pruneaux. Mettez les carottes, les raisins secs et les pruneaux dans une casserole. Ajouter le sucre, le sel et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout d'une heure, ajoutez la cannelle, le miel, le poivre, versez le jus de citron et laissez mijoter encore dix minutes.
Étape 6
Ajoutez du piquant à diverses boissons: yaourt, kéfir, café, chocolat chaud, punch, vin chaud. Au Mexique, il est de coutume de mélanger le chocolat chaud et le café dans une tasse non pas avec une cuillère, mais avec un bâton de cannelle.
Étape 7
Faites un thé qui est utilisé comme réchauffeur pour le rhume et la grippe. Versez un bâton de cannelle avec 0,5 litre d'eau bouillante, laissez infuser une dizaine de minutes. Après cela, faites bien chauffer l'infusion, sans la porter à ébullition. Versez le thé dans une théière sèche (préchauffée) et versez-y le thé épicé chaud. Placez le couvercle sur la bouilloire et versez dans des tasses après cinq minutes.
Étape 8
Pour abaisser la tension artérielle, ajoutez un bâton de cannelle dans un verre de kéfir, laissez infuser pendant dix à quinze minutes, puis retirez et buvez avant de vous coucher.
