Il existe de nombreuses recettes de boissons alcoolisées que vous pouvez préparer à la maison. Malgré leur variété, ils ont les mêmes principes de préparation: la purification de l'alcool et de l'eau, l'ajout de divers additifs adoucissants, aromatiques et aromatisants. Afin de respecter exactement la recette, il est recommandé d'avoir un alcoomètre domestique à la ferme.
Vodka alcoolisée
La qualité d'une boisson maison dépendra directement de la pureté et de la douceur de l'eau. Il est recommandé d'utiliser des bouteilles, par exemple, de la gamme d'aliments pour bébés - la base n'aura alors pas besoin d'être nettoyée en plus. Cependant, l'alcool doit être préparé.
Pour le nettoyage, versez-le dans un bocal en verre propre et ajoutez du charbon actif de pharmacie en poudre (15 comprimés pour 3 litres). Remuez le contenu du récipient et laissez reposer. Après une journée, versez l'alcool dans un plat propre à travers de la gaze repassée ou de la flanelle blanche.
Ajouter de l'alcool purifié à l'eau en petites portions. Pour obtenir la force désirée de la boisson, utilisez un alcoomètre. Si vous n'avez pas d'appareil de mesure spécial, respectez les proportions habituelles: 2 parts d'alcool et 3 parts d'eau.
La vodka n'a pas besoin d'être à 40% ABV. Selon la norme nationale de la Fédération de Russie, l'alcool dans cette boisson peut aller de 40 (dans les pays européens - de 37,5%) à 56%.
Pour adoucir la vodka, il est conseillé d'ajouter du sirop de sucre, qui doit être préparé à part égale d'eau et de sucre cristallisé. Ajoutez 1 cuillère à café de sirop à 1 litre de vodka maison, fermez hermétiquement les plats avec une boisson alcoolisée et laissez reposer au moins une journée. Refroidissez la vodka avant de la boire.
Teinture d'alcool
Les teintures alcoolisées faites maison sont généralement appelées boissons alcoolisées avec une teneur de 18% à 60%. Les fruits, les baies, les épices, les épices et autres additifs sont souvent insistés à froid sur de l'alcool dilué avec de l'eau (vodka maison d'une force de 45-50%).
Vous obtiendrez une merveilleuse teinture aromatique à partir de canneberges. Broyez un verre de baies propres avec la même quantité de sucre cristallisé, versez 0,5 litre de vodka maison et laissez reposer 2 semaines à un mois. Après avoir tenu la teinture, elle peut être diluée, si désiré, avec de l'eau propre à la concentration désirée:
- 30 à 60% - boisson amère ou mi-sucrée;
- de 18 à 25% avec une teneur en sucre jusqu'à 30 g par demi-verre - liqueur douce.
Si dans 0,5 tasse de teinture il y a 30 à 40 g de sucre, cela est déjà considéré comme une liqueur; les boissons encore plus sucrées (environ 50 g de sucre par demi-tasse) sont appelées liqueur.
Il reste à filtrer la boisson finie et à la placer au froid.
Liqueur maison
Les liqueurs maison sont généralement fabriquées à partir de jus de fruits frais et de baies, enrichis d'alcool raffiné et sucrés. De plus, vous pouvez infuser le fruit avec de la vodka. Vous pouvez ajouter diverses essences aromatiques à votre goût.
Une liqueur très parfumée est obtenue à partir de fraises fraîches. Versez 1 kg de baies dans 1 litre de vodka et conservez au chaud dans un récipient hermétique pendant un demi-mois. Après cela, filtrez la boisson à travers une étamine. Faire bouillir le sirop de 0,5 litre d'eau et 1 kg de sucre, laisser refroidir à température ambiante. Mélanger l'infusion de fraise avec le sirop et placer dans un endroit sombre pendant une semaine.
Le carvi, la menthe, l'églantier, la marjolaine, le zeste et d'autres additifs donnent un arôme caractéristique aux liqueurs maison. Des essences pour une boisson alcoolisée peuvent être préparées à l'avance en séchant les plantes. Broyez-les en poudre, remplissez-les d'alcool à haute concentration (au moins 75% -90%) dans un rapport de 1:10 et laissez reposer pendant une semaine. En utilisant diverses essences, épices, herbes, baies et fruits, vous pouvez créer vos propres recettes de marque.
