Comment étancher sa soif en été ? Bien sûr, kvas ! Il est le meilleur dans cette tâche. Et, pour ne pas courir dans les magasins à la recherche d'une boisson rafraîchissante, préparez chez vous de délicieux kvass maison. Il sera également utile pour la cuisson de l'okroshka. Le plus populaire est le pain kvas. Nous allons le cuisiner.
Il est nécessaire
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- 1 miche de pain de seigle
- 200 grammes Sahara
- 100g raisins secs
- 5 grammes levure sèche
- 3 litres. l'eau
- pot de trois litres.
Instructions
Étape 1
Faire des miettes de pain de seigle. Le pain Borodino est le mieux adapté. Couper le pain en morceaux et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Prenez un bocal de trois litres et mettez-y les crackers. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir.
Étape 3
Dissoudre la levure dans de l'eau bouillie tiède et verser dans une infusion tiède de pain et d'eau. Puis sucrez et remuez le tout. Couvrir avec de la gaze ou un couvercle perforé spécial. Laissez le tout errer pendant la nuit.
Étape 4
Filtrez le kvas le matin à travers une étamine ou un tamis dans un récipient séparé. Goûtez et ajoutez du sucre si vous ne l'aimez pas. Remettez le reste du pain dans le bocal.
Étape 5
Lavez les bouteilles en plastique, jetez 3-4 raisins secs au fond et versez le kvas. Mettez les bouteilles au réfrigérateur. Le kvas sera prêt dans une journée.
Étape 6
Versez de l'eau froide dans le bocal avec le levain restant, ajoutez du sucre, quelques crackers supplémentaires et jetez une poignée de raisins secs dans le bocal. Le kvas devrait à nouveau fermenter. Vous pouvez voir des bulles jouer dedans. Répétez la procédure le matin.
Étape 7
Ainsi, vous pouvez obtenir de délicieux kvas faits maison tous les jours tout l'été. Vous pouvez faire une pause et retirer la culture de démarrage pendant 2-3 jours au réfrigérateur, puis l'utiliser à nouveau.
