Le kvass est une boisson traditionnelle russe. Pendant la préparation de cette boisson, de nombreuses recettes différentes se sont accumulées. Faites de délicieux kvas maison à partir de pain.
Il est nécessaire
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- Pain de seigle - 0,5 pains;
- Sucre - 0,5 tasse;
- Levure sèche - 30 g;
- Raisins secs - 50 g;
Instructions
Étape 1
Couper le pain en petites tranches plates. Disposer le pain en une rangée sur une plaque à pâtisserie et placer au four. Vous devez sécher le pain à basse température, jusqu'à ce qu'il soit doré. La croûte ne doit pas être trop cuite, sinon le kvas acquiert un goût amer.
Étape 2
Mettez tous les crackers dans un bocal de trois litres et remplissez d'eau chaude, sans ajouter environ 7 cm. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre dans le bocal et laissez refroidir le contenu à 36-38 degrés.
Étape 3
Incorporer la levure dans un demi-verre d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Vous pouvez prendre de la levure vivante pour faire du kvas, mais il vous en faut 60 g Versez de l'eau avec de la levure dans un pot de pain. Couvrir le bocal avec une soucoupe et placer dans un endroit chaud pendant 2 jours.
Étape 4
Au bout de 2 jours, passer le kvass à travers une étamine ou un tamis, de manière à séparer complètement toute l'épaisseur. Placez le marc au réfrigérateur. Versez le reste du sucre et des raisins secs dans le bocal. Les raisins secs doivent d'abord être soigneusement lavés. Bien mélanger le contenu et laisser dans un endroit chaud pendant 12 heures.
Étape 5
Versez le kvass dans des bouteilles et fermez les couvercles très hermétiquement. Mettez le kvass au réfrigérateur pendant une journée. Après une journée, vous pouvez boire du kvas.
Étape 6
L'épais restant servira de levain lors de la prochaine préparation de kvas. Au lieu de levure, vous devrez ajouter 4 cuillères à soupe de levain, puis suivre la recette.
