Jerez est un bon vin fortifié produit dans le sud de l'Espagne. Le nom de cette boisson vient de l'endroit où le vrai sherry est produit. Le berceau de cette noble boisson est situé entre les villes de Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda et El Puerto de Santa Maria. Il existe plusieurs variétés de Xérès. Comment exactement utiliser le xérès et avec quels plats doit-il être servi ?
Il est nécessaire
Verres à Xérès, réfrigérateur, divers repas et collations
Instructions
Étape 1
Avant de boire du xérès, préparez à l'avance des verres de xérès spéciaux. Ils ressemblent à des verres à champagne, légèrement allongés en forme de tulipe. Si vous n'avez pas de tels verres, utilisez des verres à vin ordinaires, ils fonctionneront aussi.
Étape 2
Faites attention à la bouteille et aux inscriptions sur l'étiquette, déterminez quel sherry est devant vous.
Étape 3
Les variétés de Xérès Fino et Manzanilla sont des vins secs de couleur jaunâtre. Sherry Fino avec un bouquet délicat légèrement fruité et une saveur de noisette, Manzanilla est plus aromatique et léger, avec une légère amertume. Servez ces xérès uniquement réfrigérés, jusqu'à 5-10 degrés. Tenez le verre de vin par la tige pour qu'il ne chauffe pas de votre main. Buvez ces xérès à l'apéritif. Ces vins accompagneront très bien les fruits de mer, les poissons et les fromages à pâte molle.
Étape 4
L'Amontillado est un xérès à la couleur ambrée prononcée avec une agréable note d'amande. Il arrive à sec et demi-sec. A boire frais, il sera très bon avec des poissons ou des viandes blanches, ainsi qu'avec des fromages à pâte dure. L'amontillado est l'un des rares vins qui peuvent être servis avec des soupes, et il ne perd pas le moins du monde.
Étape 5
Palo Cortado est un vin très rare chez nous. Si vous avez la chance de le trouver en magasin, dégustez-le bien frais à 16 degrés. Un bon cigare le complétera parfaitement.
Étape 6
Madium est un sherry sérieux. Réfrigérer à 10 degrés et servir avec du pâté
Étape 7
Le Sherry Oloroso est un vin aromatique puissant avec des notes dominantes de noisette. Cette belle boisson, qui va du doré foncé à l'acajou, est recommandée avec les viandes rouges. N'oubliez pas de refroidir également ce vin à une température de 16 degrés.
Étape 8
Servir la crème sherry avec des desserts, par exemple, avec des biscuits. Ce vin est doux, sombre et très agréable. Il doit être refroidi à 13 degrés. Il est également bon de le boire simplement avec des glaçons.
Étape 9
Associez la crème pâle à une variété de fruits frais. Le foie d'un oiseau fera tout aussi bien ressortir ce sherry. Le vin étant délicat et moelleux, il doit être refroidi à 7 degrés.
Étape 10
Vous pouvez vraiment apprécier le vin doux Pedro Ximenez avec des fromages bleus et toutes sortes de desserts. Ensuite, toutes les nuances de goût y seront révélées et vous ressentirez les notes de raisins secs.
