Charlotte est une tarte sucrée à base de pommes et cuite dans de la pâte. La Charlotte est considérée comme un plat de la cuisine allemande, emprunté aux Britanniques. Cette tarte aux pommes sucrée est très courante en Russie et en Europe en raison de la disponibilité des pommes.
L'histoire de Charlotte
Il existe plusieurs versions de ce délicieux gâteau sucré.
Selon la première version, charlotte vient du mot anglais charlyt, qui signifie une tarte faite de pommes, de farine et de sucre. Initialement, les Britanniques cuisinaient la charlotte avec de la viande, puis la remplaçaient par des pommes délicieuses et saines.
Selon la deuxième version, le gâteau porte le nom de Charlotte, épouse de George III.
Selon la troisième version, un chef romantique était amoureux de la belle et obstinée Charlotte. Pour impressionner sa bien-aimée, le chef a donné son nom à son gâteau sucré.
Cuisiner la charlotte aux pommes
Charlotte se prépare très rapidement et facilement. Toutes les pommes conviennent à ce gâteau sucré: petites, acides ou sucrées.
Pour réaliser la charlotte aux pommes, il vous faudra:
- farine - 1-1, 5 cuillères à soupe.;
- 200 g de sucre;
- pommes - 7-8 pcs.;
- œuf de poule - 5 pièces;
- beurre (pour la lubrification);
- cannelle (au goût).
Diviser les œufs de poule dans les blancs et les jaunes. Battre les jaunes de poulet dans un bol séparé avec le sucre à l'aide d'un mélangeur. Battre jusqu'à ce que la masse augmente plusieurs fois.
Dans un récipient séparé, battre les blancs de poulet, puis ajouter les blancs de poulet aux jaunes et remuer jusqu'à consistance lisse.
Verser la farine dans la masse d'œufs obtenue et ajouter la cannelle sur le tranchant d'un couteau.
Pendant ce temps, préparez les pommes pour la tarte. Rincez les pommes, épépinez et coupez-les en cubes ou en lamelles. Coupez 2 pommes en rondelles, c'est avec elles que vous décorerez le gâteau.
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Verser la pâte dans un moule, décorer avec des tranches de pomme sur le dessus, saupoudrer de sucre et mettre au four. Vous devez faire cuire la charlotte à une température de 180°C pendant environ 40 minutes.
Les pommes peuvent être remplacées par tout autre fruit ou baie. Et les adeptes d'un régime diététique et sain peuvent remplacer la farine par des flocons d'avoine.
