À la maison - un plat oriental très savoureux. Il existe de nombreuses recettes de dolma, avec différents types de viande, bien que traditionnellement il soit cuisiné avec de l'agneau. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette avec de la viande hachée de votre choix.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de viande hachée;
- - 300 grammes de feuilles de vigne marinées;
- - 2 oignons;
- - 3/4 tasse de riz;
- - un verre de purée de tomates;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 2 œufs de poule;
- - 1 poivron;
- - 2, 5 verres de bouillon;
- - sel, poivre, épices au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez la viande hachée. Pour ce faire, il est nécessaire de nettoyer la viande des lanières, de l'excès de graisse et des veines. Faites défiler la viande et 1 oignon dans un hachoir à viande. Ajouter 1 œuf de poule, du sel, du poivre et d'autres épices au goût dans la viande hachée.
Étape 2
Faire bouillir le riz dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Jeter dans une passoire, recouverte de gaze, laisser reposer pour que l'excès d'eau s'en aille.
Étape 3
Épluchez un autre oignon, coupez-le en demi-rondelles. Préparez les poivrons et autres assaisonnements au goût.
Étape 4
Ajouter l'oignon au riz. Ajoutez ici de la viande hachée toute prête, un autre œuf et de l'huile végétale.
Étape 5
Sortez les feuilles marinées du bocal, éliminez soigneusement l'excès d'eau pour ne pas les endommager. Disposez-vous sur une table ou une planche.
Étape 6
Mettez un peu de viande hachée au milieu de chaque feuille de vigne (selon la taille des feuilles, de 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe). Ne mettez pas trop de viande hachée sur l'âme, sinon la feuille pourrait se casser une fois enveloppée.
Étape 7
Enveloppez la viande hachée dans les feuilles, en fermant d'abord la beauté sur les côtés, puis en enveloppant chaque feuille le long. Dolma ne devrait pas être très grand, environ 5 centimètres de long et 1 à 2 centimètres de diamètre. La taille varie en fonction de la taille des feuilles.
Étape 8
Placez plusieurs feuilles au fond du bol du multicuiseur, même endommagées. Ceci est fait pour que le dolma ne brûle pas.
Étape 9
Mélanger le bouillon avec la purée de tomates, ajouter du sel, du poivre noir et d'autres assaisonnements au goût. Mélangez le tout.
Étape 10
Mettez le dolma dans un bol multicuiseur, suffisamment serré les uns contre les autres pour que les feuilles de vigne ne se déploient pas pendant la cuisson. Versez le dolma avec le mélange que j'ai reçu.
Étape 11
Couvrir le dolma avec une assiette creuse, adaptée au diamètre. La plaque doit appuyer et ne pas laisser flotter le dolma, sinon les feuilles de vigne se déploieront.
Étape 12
Réglez le mode "Extinction" sur le multicuiseur pendant 40 à 60 minutes, fermez le couvercle et laissez jusqu'au signal d'arrêt.
Étape 13
Servir le dolma chaud, avec de la crème sure ou toute autre sauce au goût.
