Pour faire un gâteau, il faut s'armer de nourriture, d'un rouleau à pâtisserie et d'un four. Pour faire un bon gâteau, ajoutez-y de la fantaisie et de l'âme. C'est l'essentiel. Après tout, la garniture de la tarte peut être n'importe quoi: viande, poisson, champignons, légumes ou fruits.
Il est nécessaire
-
- farine
- Levure
- lait
- des œufs
- margarine
- du sucre
- sel
- remplissage
- 2 casseroles
- bol
- tamis
- Conseil
- rouleau à pâtisserie
- cuillères
- corolle
- four
Instructions
Étape 1
Préparez les ingrédients pour la pâte levée: 400-600 g de farine de blé, 25 g de levure, 3 œufs, 200 g de margarine de beurre, 250 ml de lait, 20 g de sucre, 3 g de sel.
Étape 2
Mettre la pâte pour le gâteau, pour laquelle diluer la levure dans du lait chaud, ajouter le sucre et le sel. Versez 1 cuillère à soupe dans la pâte. farine, bien mélanger. Au bout d'une heure environ, la pâte doit lever, vous le verrez par le "bouchon" caractéristique.
Étape 3
Faire fondre la margarine, l'ajouter à l'infusion assortie. Battez deux œufs, un à la fois. Vous devez obtenir un mélange homogène, sans grumeaux. Verser la farine dans la pâte à tarte lentement, par parties, en continuant à bien mélanger. La pâte levée est prête pour la fermentation lorsqu'elle se détache facilement du moule pendant le pétrissage. Si, à votre avis, c'est nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Le fait est que la farine de différents fabricants a une hygroscopicité et, par conséquent, une capacité d'absorption différentes. Par conséquent, vous seul pouvez déterminer plus précisément la quantité de farine dont vous avez besoin.
Étape 4
Laissez lever la pâte levée pendant 3-4 heures dans un endroit chaud. Froissez-le périodiquement. Quand il arrive, préparez-vous à déployer. Pour ce faire, saupoudrez un peu de farine sur une grande planche de contreplaqué ou de plastique. Étaler la pâte à tarte et pétrir avec la farine jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Divisez ensuite en deux dans un rapport de 2:3. Le plus - le bas du gâteau, le plus petit - respectivement - le haut. Étaler et placer la plupart sur une plaque à pâtisserie graissée avec de la margarine. Allume le four.
Étape 5
Placer la garniture sur la pâte. Les garnitures sucrées et salées conviennent à la pâte à levure. Garniture à la viande: Passez 500 g de viande bouillie et 100 g d'oignons dans un hachoir à viande et diluez 50 g de bouillon. Chou fourré aux œufs: faites frire 1 kg de chou blanc dans de l'huile végétale, laissez refroidir, ajoutez 2-3 œufs durs et durs, salez. Garniture de poisson et de pommes de terre: 200 g de pommes de terre épluchées bouillies dans un uniforme, 300 g de filets de poisson blanc mijoté dans une petite quantité de bouillon, 1 oignon, 4 concombres marinés moyens - couper tous les ingrédients et les mettre en couches sur la tarte. Pour une tarte sucrée, doublez la teneur en sucre de la pâte et parmi les garnitures, vous pouvez choisir des pommes, des abricots secs ou, par exemple, des graines de pavot précuites (n'oubliez pas d'ajouter du sucre à la garniture aux graines de pavot).
Étape 6
Placer la deuxième couche de pâte sur la garniture. Badigeonnez-le d'un œuf battu. Assurez-vous de faire un trou au milieu du gâteau, sinon il risque de se fissurer. Placez le gâteau de levure dans le four pendant environ 30-40 minutes. La preuve que le gâteau est prêt est une croûte dorée et un arôme à couper le souffle qui se répand dans la cuisine.
