Le séchage est le meilleur moyen de conserver longtemps les champignons. Grâce au séchage, le goût est parfaitement conservé, ainsi que les micro-éléments bénéfiques contenus dans les champignons.
Il existe plusieurs excellentes méthodes pour sécher les champignons que vous pouvez utiliser à la maison sans même avoir une installation de séchage spéciale. Les méthodes domestiques les plus simples pour sécher les champignons sont considérées comme le séchage traditionnel au soleil, le séchage au four et le séchage sur la cuisinière.
Pour sécher les champignons au four, vous aurez besoin de plaques à pâtisserie et de papier épais. Du papier épais et épais est posé sur des plaques à pâtisserie, puis de fines brindilles ou des bâtons en bois, toujours propres, sont posés dessus, et des champignons sont placés sur les brindilles ou les bâtons. Les champignons doivent être placés avec leurs chapeaux vers le bas en une seule couche. Pour sécher les champignons, il suffit de préchauffer le four à 60 degrés. Il est souhaitable de maintenir cette température pendant tout le processus de séchage des champignons au four. Vous devez sécher les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès que les champignons deviennent secs et légèrement ratatinés, alors on peut dire qu'ils sont prêts.
La deuxième façon de sécher les champignons est encore plus facile, car elle sèche sur le poêle. Pour cela, vous n'avez besoin d'aucune opposition, rien ou autre de spécifique. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cette méthode particulière de séchage des champignons. Pour ce faire, les champignons sont enfilés sur un fil épais ou une ficelle et suspendus au-dessus du poêle. Les champignons doivent également être suspendus à l'envers. Séchez également les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
L'une des méthodes traditionnelles de séchage des champignons est le séchage au soleil. Ici, bien sûr, vous devez faire un petit travail avec vos mains et faire une installation de séchage simple. L'installation est facile. Pour le faire, vous aurez besoin de plusieurs brochettes nécessaires pour sécher les champignons, et d'une planche à partir de laquelle vous pourrez facilement faire un support à brochettes. Le placement des brochettes de champignons en position verticale sur ce support dépendra de votre imagination. Il existe de nombreuses façons de placer les brochettes, il ne sera donc pas si difficile de choisir la bonne façon. Les champignons doivent être conservés au soleil jusqu'à ce qu'ils se fanent complètement. Pour les protéger de la poussière, des mouches et autres débris, recouvrez l'installation de gaze.
S'il vous reste des miettes de champignons après séchage, ne les jetez pas. Ces miettes sont idéales pour la cuisson. Écrasez-les et vous obtenez un excellent assaisonnement aux champignons qui peut être mélangé avec les épices dans la proportion que vous voulez.
