Les plats de cœur de poulet sont assez copieux et bons pour le déjeuner et le dîner. Un excellent ajout serait une sauce à la crème sure au goût délicat. Les abats de poulet sont combinés avec de nombreux plats d'accompagnement - sarrasin et riz, pommes de terre et pâtes, mélanges de légumes.
Pour préparer un délicieux plat à partir d'abats de poulet, vous pouvez utiliser non seulement des cœurs, mais également des estomacs, tandis que le temps de cuisson doit être augmenté.
Les produits dont vous aurez besoin sont: un paquet de cœurs de poulet - 500-600 grammes, quelques oignons, 150 grammes de crème sure, d'huile végétale ou de beurre, qui devront être utilisés pour le ragoût ou la friture. Une cuillère à soupe garnie de farine pour épaissir la sauce, sel et poivre noir moulu au goût.
Les cœurs doivent être lavés, les vaisseaux sanguins et la graisse doivent être coupés. Vous pouvez les couper en plusieurs parties - comme vous le souhaitez. Couper l'oignon en plus petits morceaux. Placez une casserole profonde ou une poêle en fonte sur le feu et versez l'huile dedans. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mettez les cœurs de poulet dans les oignons frits. Du liquide sera libéré - il doit être évaporé à feu vif. Coupez le deuxième oignon en morceaux plus gros que le premier. Mettez l'oignon dans une casserole et mélangez le tout. Le premier oignon se dissout complètement pendant le processus de cuisson et donne l'odeur des oignons, le second est ajouté pour le jus et la texture.
Ajouter de l'eau bouillante - elle doit couvrir le contenu de la casserole d'environ un centimètre. Mettez le tout à feu doux pendant une heure, après quoi vous devez saler et poivrer le contenu. Ajouter la farine et remuer pour qu'aucun grumeau ne se forme. Ajouter la crème sure. Mélangez à nouveau le tout et couvrez.
L'infusion doit bouillir. Laisser mijoter environ 5 minutes et éteindre. Laissez reposer un moment. Servir avec un accompagnement.
