Les cœurs de poulet sont un produit copieux, savoureux et peu coûteux qui plaira même à ceux qui n'aiment pas les abats. Et la crème sure rendra le plat avec cet ingrédient tendre et doux. Il existe de nombreuses recettes de cœurs mijotés, et vous pouvez les couper de différentes manières.
Avant de cuisiner, vous devez traiter correctement les abats. Tout d'abord, les cœurs doivent être bien rincés, retirer les tubes et les veines, les laisser intacts ou les hacher. Ils peuvent être coupés dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux, en cercles ou en bandes. Il est préférable de diluer la crème sure dans un plat avec de l'eau, d'y mettre diverses épices, de la pâte de tomate et de l'ail. Les cœurs peuvent également devenir le plat principal du dîner ou du déjeuner si vous y ajoutez d'autres ingrédients: pommes de terre, champignons, pâtes, etc.
Pour préparer des cœurs à la crème sure selon la recette classique, cela ne prendra pas plus de 40 minutes. Ce plat en sauce est parfait pour tous les accompagnements: purée de pommes de terre, sarrasin, riz, etc.
Cela nécessitera 500 g d'abats, 1 oignon, 150 g de crème sure, 1 carotte, 1 cuillère à soupe. farine, sel et épices (poivre noir, persil et aneth séchés, marjolaine), un peu d'huile végétale, 1 verre d'eau.
Après un traitement mécanique, les cœurs sont coupés en lanières, les oignons sont coupés en cubes et les carottes sont hachées sur une râpe grossière. Tout d'abord, l'oignon est frit dans une poêle chaude, après 1 minute, les carottes y sont versées, après 10 minutes, elles mettent des cœurs et allument le feu au maximum. Il est important de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela signifie que les cœurs du plat fini seront juteux. Après cela, le feu est affaibli, de l'eau est versée et cuite sous le couvercle pendant 20 minutes, puis la farine est versée, bien mélanger, laisser reposer encore 5 minutes et verser de la crème sure sur le plat, ajouter les épices et le sel, faire mijoter pendant 3 minutes et éteignez le feu.
Il est important de se rappeler que la sauce est obtenue et que la crème sure ne s'enroule pas, elle est d'abord mélangée avec plusieurs cuillères à soupe d'eau chaude, puis versée dans une casserole jusqu'aux cœurs.
