Les principales règles pour faire des gâteaux au fromage diététiques hypocaloriques sont d'utiliser du fromage cottage faible en gras et de minimiser la quantité de sucre dans la pâte. Il est également conseillé de refuser de faire frire le caillé dans une poêle avec beaucoup d'huile. Mieux vaut les faire cuire au four, au micro-ondes, à la vapeur ou dans un plat sec antiadhésif.
Recette classique
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras - 180-200 g;
- petit son d'avoine - 1, 5-2 c. je.;
- œufs crus - 2 pièces;
- huile végétale - pas plus de 1 cuillère à soupe. je.;
- tout édulcorant, vanille au goût.
Préparation:
Envoyez tout le fromage cottage faible en gras dans un bol profond. Traitez-le avec une fourchette ordinaire - remuez, pétrissez. Si vous souhaitez obtenir un plat homogène plus tendre sans grains de caillé, vous devez utiliser un tamis, en y frottant l'ingrédient principal des futurs cheesecakes.
Ajouter les ingrédients secs, les œufs crus légèrement battus au caillé. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Former de petits cheesecakes avec les mains propres. Pour vous faciliter la tâche, vous devez légèrement humidifier vos paumes avec de l'eau.
Étalez un peu d'huile sur n'importe quel plat allant au four. Une plaque à pâtisserie ordinaire fera également l'affaire. Mettez-y tous les gâteaux au fromage préparés. Cuire le plat à température moyenne pendant un peu moins d'une demi-heure.
Afin de ne pas ajouter de calories supplémentaires à la gâterie, servez-la avec des baies fraîches râpées. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous aimez.
Gâteaux au fromage "roses"
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras (le meilleur de tous - 1%) - un demi-kilo;
- farine tamisée - 120-150 g;
- sucre cristallisé - 2 c. je.;
- carottes crues (très sucrées) - 1 grosse;
- œufs - 2 pièces;
- huile - pour la friture ou la cuisson.
Ingrédients:
Écrasez le fromage cottage faible en gras avec une fourchette. Si nécessaire, retirez les grains avec un tamis fin.
Épluchez les carottes. Broyer avec une râpe avec les divisions les plus fines. Si les chips de légumes sont grosses, elles n'auront pas le temps de cuire dans des cheesecakes et il sera désagréable de les croquer crues. Il est très important d'utiliser exactement des carottes sucrées, sinon le plat fini deviendra fade, car la recette principale ne contient qu'une quantité minimale de sucre cristallisé.
Versez les œufs crus légèrement battus dans la masse de légumes caillés. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Verser les ingrédients secs en dernier. Pétrir la pâte. Il est nécessaire de le rendre épais pour qu'il soit possible de former des gâteaux au fromage pratiques pour la friture. Vous pouvez également rouler chacun dans la farine. Cela permettra à la friandise de mieux conserver sa forme dans la poêle.
Faire frire les gâteaux de caillé dans un minimum d'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir au petit-déjeuner ou en collation avec de la confiture de fruits naturelle.
D'après Ducan
Ingrédients:
- fromage cottage mi-gras (2% est bon) - 180-200 g;
- protéine - à partir de 1 œuf;
- son d'avoine - 2 c. je.;
- sel de table - 1 pincée;
- tout substitut de sucre - 2-3 pincées au goût;
- vanilline - 1 pincée;
- poudre à pâte - une demi-cuillère à café.
Préparation:
La teneur optimale en matières grasses du fromage cottage pour une telle recette est de 0 à 2 pour cent. Il est préférable d'utiliser un produit laitier à grains. Vous devez d'abord l'envoyer dans le bol du mélangeur.
Ajoutez-y la protéine de l'œuf cru. Vous pouvez le pré-battre légèrement. Verser tous les ingrédients secs indiqués dans la recette en une seule fois. Il est plus pratique de prendre du petit son. Tuez les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse avec une buse spéciale.
Versez les petites « escalopes » dans une poêle antiadhésive préchauffée. Si vous ne pouvez pas faire frire le caillé sans huile, vous devez l'utiliser en quantité minimale. Faire dorer les galettes de caillé des deux côtés.
Il est délicieux de goûter tout de suite la gâterie toute prête - chaude. Le kéfir faible en gras ou le thé vert en seront un excellent ajout.
Syrniki orange
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras - 180-200 g;
- sucre cristallisé, farine - 2 c. je.;
- zeste d'orange (haché) - 2 c.
- poudre à pâte - ¼ petite cuillère;
- œuf cru - 1 pièce + protéine;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- sel - 1 grosse pincée;
- raisins secs légers sans pépins - 80-90 g.
Préparation:
Moudre le fromage cottage avec deux types de sucre dans un grand bol. Envoyez toute la farine à la masse résultante. Vous pouvez le verser dans un bol de fromage cottage sucré à travers un tamis immédiatement avec de la levure chimique et du sel.
Versez un œuf cru entier dans la future pâte. Mélangez le tout. Ajouter les fruits secs et le zeste écrasé en dernier. Les raisins secs doivent d'abord être versés avec de l'eau tiède (mais pas chaude !) et laissés sous cette forme pendant environ un quart d'heure. Le zeste doit être soigneusement retiré de l'orange avec la râpe la plus fine, en prenant soin de ne pas toucher la partie blanche et molle du fruit. Sinon, les syrniki prêts à l'emploi peuvent avoir un goût très amer.
Battre les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Cela peut être fait facilement et rapidement même sans utiliser de mélangeur - avec une fourchette ordinaire. L'essentiel est qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la masse lors de la séparation. Envoyez le produit fouetté au reste des ingrédients.
Préchauffer le four à 180-190 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la matière grasse, saupoudrer de farine, secouer l'excès de produit sec. Mettez-y de petits gâteaux de caillé bien nets. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.
Servez la gâterie toute prête avec du jus d'orange. Complétez-les parfaitement avec le sirop de n'importe quel agrume.
Recette sans sucre et sans beurre
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras (pas plus de 8%) - un demi-kilo;
- jaunes d'œufs - 2 pièces;
- poudre de vanille - 1 petite cuillère.
Préparation:
Frotter soigneusement le produit laitier à travers un tamis. Cette étape vous permettra de préparer des cheese cakes particulièrement tendres.
Mélanger le fromage cottage avec les jaunes d'œufs. Mélangez très bien. Ajouter la poudre de vanille. Il est important de ne pas augmenter la quantité de cet ingrédient indiquée dans la recette, sinon la gâterie finie pourrait avoir un goût amer. Répétez le mélange.
Étalez une quantité généreuse de farine sur un plat plat et large. Il servira de panure pour le caillé. Formez de petits gâteaux à partir de la pâte préparée, roulez-les dans la farine et, en les mettant sur une plaque à pâtisserie graissée d'une fine couche de graisse, faites cuire à 180 degrés. 25-27 minutes suffiront. dans le four. La préparation de la friandise peut être déterminée par le rouge appétissant de tous les gâteaux.
Gâteaux au fromage aux baies
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras - 470-500 g;
- œufs - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 3-4 c. je.;
- farine - 3-3, 5 c. je.;
- vanilline et levure chimique - une demi-cuillère à café chacune;
- toutes les baies fraîches / congelées - 130-150 g;
- le sel est une petite pincée.
Préparation:
Préparez le fromage cottage de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez le pétrir à la fourchette ou utiliser un tamis à cet effet afin que la composition soit la plus homogène possible.
Moudre séparément le sucre cristallisé avec les œufs crus. Verser la masse sucrée sur le caillé. Versez-y tous les ingrédients secs un par un. La farine doit être tamisée en une masse totale avec la levure chimique et la vanille. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Rincez soigneusement les baies en faisant attention de ne pas les écraser. Si les fruits sont congelés, ils n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable. Sinon, les baies se transformeront en une masse peu appétissante. Mélangez-les délicatement à la composition globale de la pâte.
Formez le syrniki de la manière habituelle, en vous mouillant les mains avec de l'eau. Déposez-les sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ce dernier doit être d'excellente qualité, sinon le plat collera fortement.
Préchauffer le four à 175-180 degrés. Cuire les blancs de caillé pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le rouge apparaisse.
recette sans farine
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras - 170-200 g;
- oeuf - 1 pièce;
- semoule et sucre semoule - 1 cuillère à soupe chacun je.;
- vanilline - une grosse pincée;
- raisins secs - 1 poignée.
Préparation:
Versez un œuf cru dans un bol. Bien battre jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse.
Mélanger séparément les ingrédients secs et le fromage cottage pré-écrasé. Mélangez le tout avec une spatule large. Ajouter l'oeuf battu au mélange.
Triez les raisins secs, faites-les cuire à la vapeur à l'avance. Les fruits secs clairs et foncés feront l'affaire. L'essentiel est de choisir un produit dénoyauté. Mélanger les baies cuites à la vapeur avec la pâte.
Remplissez des moules à muffins en silicone avec la composition épaisse obtenue. Placez-les sur une grande assiette et micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 6 minutes.
Gâterie à la banane
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras - 250-300 g;
- banane (très mûre) - 1 pc.;
- farine d'avoine - 2 c. je.;
- miel d'abeille naturel - 1 c.
- farine d'avoine de la mouture la plus fine - 2 c. je.;
- oeuf - 1 pièce;
- sel - une pincée.
Préparation:
Transformez la banane en bouillie de n'importe quelle manière pratique. Pour cela, il est plus pratique d'utiliser un mixeur, mais vous pouvez vous en tirer avec une fourchette ordinaire. Veillez à choisir des fruits mûrs et moelleux afin qu'ils puissent être facilement écrasés.
Mélanger le fromage cottage, le miel et les ingrédients secs séparément. Introduisez un œuf cru, battu jusqu'à consistance mousseuse, dans la composition résultante. Incorporer la bouillie de fruits.
Étaler toute la pâte dans des moules en silicone. Cuire le dessert au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes à puissance maximale.
Gâteaux de caillé PP à la farine de riz
Ingrédients:
- fromage cottage à pâte molle - 130-150 g;
- oeuf - 1 pièce;
- farine de riz - 2-2, 5 c. je.;
- huile de coco - 1 cuillère à café
Préparation:
Dans un bol spacieux, mélanger le contenu d'un œuf cru, du caillé concassé avec une fourchette. Étant donné que les syrniki PP sont généralement servis avec du miel, aucun sucre n'est ajouté à leur composition. Si un ajout sucré n'est pas prévu lors du service, utilisez un édulcorant approprié au goût. Le meilleur est un édulcorant sec.
Ajouter l'huile de noix de coco et la farine de riz en dernier. Mélangez le tout. Faire frire le caillé dans une poêle à frire sèche avec une couche antiadhésive. Le premier côté est sous le couvercle, le second est sans.
Syrniki à vapeur
Ingrédients:
- poudre de stévia - 1 cuillère à café sans toboggan;
- fromage cottage faible en gras - 280-300 g;
- raisins secs - 20-30 g;
- amidon de maïs - 1 cuillère à soupe je.;
- oeuf - 1 pièce;
- farine de maïs - 3 c. l.
Préparation:
Bien battre l'œuf et la stévia. Ajoutez tout le fromage cottage à la composition mousseuse résultante.
Dans la future pâte, en petites portions, introduisez d'abord la farine de maïs, puis l'amidon. Bien mélanger le mélange après chaque nouvel ajout.
Ajoutez les raisins secs en dernier. Les fruits secs doivent être sans pépins. Il est conseillé de les pré-cuire à la vapeur avec de l'eau tiède.
Formez des gâteaux épais et placez-les dans le panier spécial « aide de cuisine ». Un bain-marie et un multicuiseur feront l'affaire. Dans ce dernier, il suffit d'activer le mode vapeur pendant un quart d'heure.
Si la masse s'avère liquide, vous ne devez pas augmenter la quantité de farine qu'elle contient. Il est préférable de remplir de petits moules en silicone avec du texte et de les placer également sur la grille du cuiseur vapeur/multicuiseur.
Servir le caillé prêt à l'emploi avec du miel d'abeille naturel ou de la confiture de baies (avec un minimum de sucre dans la composition). Vous pouvez les compléter avec de la crème sure faible en gras.
Aux fruits secs et noix
Ingrédients:
- fromage cottage faible en gras - 280-300 g;
- flocons d'avoine - 80-100 g;
- oeuf - 1 pièce;
- pruneaux et abricots secs - 6-7 pcs.;
- noix pelées - 8-9 pcs.
Préparation:
Préparez la "farce". Rincer les fruits secs et les noix, les hacher. Les abricots et pruneaux secs doivent d'abord être cuits à la vapeur et envoyés dans un mixeur. Versez-y des noyaux entiers de noix. Battre les ingrédients en morceaux moyens.
Mélanger le fromage cottage avec les flocons. Laisser agir environ 20-25 minutes. Ajouter le "remplissage" préparé. Verser l'oeuf. Bien mélanger le tout.
Former des petits cheesecakes et les cuire au four à l'aide d'un tapis en silicone. Le temps optimal est de 20-25 minutes.
