Les fruits de l'avocat ont la forme d'une poire, leur taille est de 5 à 20 cm, mais contrairement aux poires, leur pelure est plus dense et a une couleur vert foncé. Le goût de l'avocat est doux et exotique, rappelant les herbes et les noix.
Le deuxième nom de l'avocat est « poire alligator ». Le fruit est principalement composé d'acides gras monoinsaturés. Ils ont un effet bénéfique sur le cœur, les vaisseaux sanguins et abaissent le taux de cholestérol. De plus, l'avocat contient des vitamines A et E, qui sont très bénéfiques pour la peau. Grâce à la vitamine E, l'avocat est un agent anti-âge efficace. Le fruit a un bon effet sur le fonctionnement du système digestif. Après son utilisation, la microflore intestinale se normalise, la motilité s'améliore et la constipation disparaît.
La maturité du fruit détermine son goût. Ainsi, un fruit mûr ressemble à du beurre avec une saveur d'herbes et de noix. La chair d'un avocat est tendre et grasse, vous pouvez l'étaler sur du pain et faire un sandwich. Un fruit non mûr n'a aucune valeur nutritive, car il n'a pratiquement ni goût ni odeur. Si vous appuyez sur l'avocat et qu'il est ferme, le fruit n'est pas mûr. La chair de l'avocat est vert clair à l'intérieur, bien que l'extérieur puisse être presque noir. Un avocat mûr se transforme en une bouillie huileuse. Il peut être utilisé dans les salades en remplacement de la mayonnaise.
Il y a un os à l'intérieur de l'avocat: il n'est pas utilisé pour la nourriture. Les substances contenues dans l'os sont dangereuses pour la santé humaine et animale. En raison de leur ingestion, des allergies et même des intoxications alimentaires peuvent survenir.
Les avocats sont les plus populaires dans la cuisine végétarienne. Il peut être ajouté à diverses salades à la place de la viande et des œufs. Un exemple est la salade végétarienne Olivier. Pour le préparer, vous aurez besoin de: 1 avocat, 3 pommes de terre, 1 carotte, 2 concombres marinés, 100 g de pois verts, 100 ml de crème sure, 100 ml d'huile végétale, 2 c. l. jus de citron, 1 c. miel, 1 c. poudre de moutarde et sel au goût. Tout d'abord, faites cuire les légumes, à savoir les pommes de terre et les carottes. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en cubes. Maintenant, rincez l'avocat et coupez-le en deux. Retirez le noyau et coupez les fruits en cubes. Égoutter les pois du liquide. Mettez tous les composants de l'"Olivier" dans un saladier profond. Faire une sauce: Mélanger la crème sure, le miel, la moutarde, l'huile de tournesol et le sel. Bien fouetter le mélange avec un mélangeur. Versez la sauce obtenue sur la salade et remuez.
Essayez de ne pas laisser reposer le plat d'avocat pendant longtemps, car la chair prendra bientôt une teinte brune ou grise désagréable. Par conséquent, préparez des plats d'avocat juste avant de servir. Si vous n'aimez pas le goût de l'avocat, ajoutez-y du jus de citron vert. Cela rendra le fruit beaucoup plus savoureux. De plus, le jus empêche l'avocat de s'oxyder, le plat restera donc frais longtemps.
En plus des salades, le fruit est largement utilisé dans la préparation de sushis, d'accompagnements, de plats à base de volaille, de viande, de fruits de mer. Les poires aligator peuvent également être utilisées pour faire des desserts, des glaces, des mousses, des jus, des pâtes et des soupes en purée.
