Cette plante merveilleuse - l'épinard - était connue avant même notre ère. De la Perse, les Arabes ont apporté des épinards en Espagne, puis ont commencé à les cultiver et à les manger en Amérique et en Europe.
Saveur d'épinards
Les épinards sont consommés frais ou bouillis, cuits au four, en purée, utilisés comme garniture de tarte, collations et sauces. Les épinards n'ont pas un goût particulièrement prononcé. C'est-à-dire que le goût, sans l'ajout de sel et d'épices, est nul. Il ne contient pas d'acide de feuille d'oseille, d'amertume de roquette, d'arôme de basilic. Aucune épice ne peut lui être comparée. Les plus proches des épinards sont les salades de chou, en particulier la romaine.
Les bienfaits des épinards
Pourquoi cette plante insipide est-elle si populaire ? Les épinards sont très sains. Il sature le corps avec les éléments nécessaires, élimine les toxines et les toxines. L'épinard améliore le métabolisme et active l'hémoglobine. Manger des épinards guérit les dents et les gencives, prévient le développement de tumeurs, normalise le tractus gastro-intestinal et renforce les vaisseaux sanguins.
L'épinard est appelé le "roi" des plantes alimentaires pour sa composition unique, qui comprend des protéines, des graisses, des glucides, des acides organiques, des fibres, des sucres, de l'amidon, des vitamines A, E, C, H, K, PP, groupe B, bêta- carotène et presque tous les macro- et micro-éléments trouvés dans d'autres plantes.
Plats aux épinards
Ils ont appris à cuisiner de nombreux plats à partir d'épinards. L'utilisation classique des épinards est la soupe en purée. Pour la cuisson, prenez 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 petite racine de gingembre frais, 400 g d'épinards surgelés ou une livre d'épinards frais, 3 gousses d'ail, 250 ml de bouillon de poulet, 2 c. l. d'huile d'olive, une cuillerée de jus de citron, du poivre et du sel.
L'huile d'olive est chauffée dans une casserole, l'ail haché, l'oignon et le gingembre sont ajoutés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite le jus de citron, mettez les épinards hachés, les pommes de terre en dés dans une casserole, versez le bouillon et, en portant à ébullition, laissez cuire 10 minutes. Après cela, la soupe est réduite en purée dans un mélangeur, assaisonnée de sel et de poivre et servie.
Les tagliatelles aux épinards sont un deuxième plat très savoureux. Vous aurez besoin de 6 nids de tagliatelles, 300 grammes de feuilles d'épinards fraîches, un demi-litre de crème épaisse, de la muscade, du poivre et du sel. Les épinards sont coupés en gros morceaux. La crème est bouillie et les épinards y sont ajoutés. Lorsque la crème est à moitié évaporée, la masse est assaisonnée d'épices. Les tagliatelles bouillies sont disposées sur des assiettes et une sauce crémeuse aux épinards est déposée à l'intérieur des "nids".
Épinards frais sains et autres fruits. Prenez 100 g d'épinards, 2 bananes, 1 grosse pomme, 2 kiwis et 2 oranges. Le jus est extrait des épinards de pomme et des oranges. Les bananes et les kiwis sont broyés dans un mixeur. Le tout est mélangé, versé dans des verres, servi avec des glaçons.
