Les rouleaux de viande au fromage ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière. En même temps, vous obtenez une collation très satisfaisante et riche en calories qui peut être servie froide ou chaude.
Il est nécessaire
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- 1 kg de porc (longe désossée
- cou)
- 150 g de fromage à pâte dure
- 1 gousse d'ail
- herbes fraîches,
- sel
- poivre noir moulu
- crème aigre,
- huile végétale pour la friture,
- beurre pour graisser le moule.
Instructions
Étape 1
Rincez le porc sous l'eau courante et séchez-le bien avec du papier absorbant. Prenez un couteau bien aiguisé et faites une entaille profonde le long de la pièce jusqu'à environ la moitié de son épaisseur. Dans ce cas, il est conseillé d'essayer de ne pas couper la viande. Maintenant, vous devez faire des coupes similaires à droite et à gauche. Déroulez la tranche de viande, comme un livre. Idéalement, il doit avoir la même épaisseur sur toute sa longueur.
Étape 2
Couvrir la viande d'un sac ou d'un film alimentaire et bien battre. Frotter le porc haché avec du sel et du poivre. Mettez-le de côté.
Étape 3
Commencez à préparer la garniture. A ce stade, tout dépend de vos préférences gustatives. Des champignons frits ou des concombres marinés sont parfois ajoutés aux rouleaux de viande avec du fromage. Dans ces cas, le fromage est coupé en longs bâtonnets de la taille de la couche de viande et enveloppé dedans avec d'autres ingrédients. Si vous décidez d'utiliser uniquement du fromage, la garniture est préparée d'une manière légèrement différente.
Étape 4
Râper 100 g de fromage sur une râpe fine. Écrasez une gousse d'ail dedans, ajoutez des herbes fraîches hachées, assaisonnez avec du poivre ou d'autres épices au goût. Mélanger le caillé et la crème sure.
Étape 5
Placer la garniture au fromage et à l'ail sur le lit de porc. Faites-en un joli rouleau. Dans le même temps, assurez-vous que la garniture n'est pas pressée et est complètement recouverte de viande. Attachez le rouleau avec du fil ou maintenez-le avec un cure-dent. Pour éviter que la garniture ne tombe sur les côtés, coupez de petits morceaux de viande et recouvrez-en les côtés ouverts du rouleau.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire le rouleau dessus de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un plat à gratin beurré.
Étape 7
Cuire le pain de viande avec du fromage pendant environ 1,5 heure au four à 180 degrés. Saupoudrer les restes de fromage sur une râpe grossière 20 minutes avant la cuisson. Sortir le rouleau fini du four et laisser reposer 15 minutes.
