Un délicieux porc frit mariné dans une mayonnaise maison vous étonnera par son goût. Le jus de citron ajoutera une légère acidité régulière au plat. Plus d'huile rendra la viande plus juteuse. La confiance dans la qualité des produits est un autre atout en faveur de la mayonnaise, c'est pourquoi elle est utilisée.
Il est nécessaire
- - huile végétale pour la friture;
- - chapelure;
- - poivre;
- - sel - 2 c.
- - jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- - légume légèrement raffiné - 150 g;
- - oeuf - 1 pièce;
- - pulpe de porc - 2 kg.
Instructions
Étape 1
Trancher le porc dans le sens du grain, en faisant des tranches de 2 centimètres d'épaisseur. Mettez le poivre, le sel, l'œuf cru dans un petit bol profond. Fouettez le tout avec une fourchette. Veuillez noter que l'huile doit être raffinée, sinon la propre saveur de la viande sera perdue. Versez 50 g d'huile.
Étape 2
Battre vigoureusement le mélange. L'huile devrait cesser d'être une fraction séparée et la masse devrait devenir épaisse.
Étape 3
Après avoir mélangé toute l'huile, versez encore 50 g d'huile. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne plus blanc et plus épais.
Étape 4
Verser les 50 g de beurre restants, bien battre. La sauce deviendra similaire en consistance à de la gelée épaisse et deviendra presque blanche. Versez le vinaigre ou le jus de citron, remuez.
Étape 5
Trempez les tranches de viande dans la sauce et placez-les dans un bol. Couvrir le dessus du bol avec quelque chose pour empêcher la viande de prendre du vent. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, de préférence pendant une journée - tout dépendra du type de viande.
Étape 6
Tremper les morceaux marinés dans la chapelure. S'il n'y a pas assez de viande préparée, mais qu'il y a beaucoup de marinade, retirez l'excès de mayonnaise avant de paner en utilisant le côté émoussé du couteau.
Étape 7
Faire frire le porc dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre de chaque côté. Réglez le feu à moyen ou légèrement plus haut. Le plat fini peut être servi, par exemple, avec une salade de tomates, de concombres et d'oignons.
