Le porc frit est un plat très satisfaisant. Il peut être préparé pour le dîner ou servi sur une table de fête. Contrairement au bœuf, le porc cuit assez rapidement.
Utilisez de la viande fraîche pour cuisiner le plat pour un délicieux porc rôti. Le porc congelé doit être décongelé progressivement: conservez la viande au réfrigérateur pendant 24 heures, puis décongelez-la complètement à température ambiante. Le steak de porc grillé cuit très rapidement. Ingrédients: 600 g de filet de porc, 1 œuf, 1/4 tasse d'eau, chapelure, huile de tournesol, sel, poivre noir moulu - au goût. Rincez la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Couper le porc en fines tranches et battre légèrement. Dans un bol séparé, mélanger l'œuf avec de l'eau, du sel et du poivre moulu. Tremper les morceaux de porc dans le mélange, les rouler dans la chapelure, les faire frire des deux côtés dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale. La viande est cuite à feu moyen. Mettez la viande préparée sur un plat, garnissez d'herbes et servez.
Pour un accompagnement, une salade, des pommes de terre, une bouillie de sarrasin conviennent.
Cuire le porc frit. Vous aurez besoin des produits suivants: 500 g de cou de porc, 1 gousse d'ail, 40 g de mayonnaise, 3 c. miel, 0,5 cuillère à soupe. rast. beurre, 1 cuillère à soupe. poudre de moutarde, sel, poivre - au goût. Hacher la viande, battre légèrement, poivrer, saler. Épluchez l'ail, râpez-le sur une râpe fine. Mélangez-le avec de l'huile végétale, du miel, de la mayonnaise et de la poudre de moutarde. Répartir le mélange sur chaque côtelette, placer dans une casserole et réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, faites cuire le porc dans une poêle dans de l'huile végétale.
Pour la friture, choisissez des viandes rose pâle qui ont de petites couches de graisse. Dans ce cas, le plat fini sera plus juteux et tendre. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la viande avec des fibres musculaires denses et épaisses.
Le porc frit aux champignons a un goût épicé. Il vous faudra: 4 tranches de porc, 25 g de beurre, 40 g de champignons shiitake secs, 1 c. vinaigre balsamique, 8 gousses d'ail, 10 baies de genièvre, romarin, poivre noir, sel. Versez de l'eau chaude sur les champignons shiitake et laissez reposer 45 minutes. Faire bouillir les gousses d'ail non épluchées dans un peu d'eau, les sécher.
Frotter les morceaux de viande de porc avec du poivre, du sel, du vinaigre. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Saisir le porc des 2 côtés. Ajouter les champignons shiitake, les baies de genièvre écrasées, l'ail non pelé, le romarin et 8 c. l'eau dans laquelle les shiitake ont été trempés. Baisser le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Assaisonner le plat avec du sel pendant 5 minutes. jusqu'à la fin de l'extinction. Retirez l'ail et épluchez-le avant de servir.
Le langet de porc est préparé comme suit. Produits: 600 g de filet de porc, 40 g de matière grasse, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre - au goût. Trancher la viande en travers du grain, 2 tranches par portion. Battez-le et donnez aux morceaux une forme ovale. Salez, roulez dans la farine. Faire revenir le porc dans la graisse préchauffée à feu moyen. Mettez-le sur un plat, versez le jus de viande formé lors de la friture. Servir le langet de porc avec des frites, des tomates, une sauce aux champignons.
