La paella aux fruits de mer est le rêve d'un gourmet et un dîner unique pour vous et vos proches. Un peu d'exotisme espagnol sur votre table !
Il est nécessaire
- - 500 g de riz
- - 3 tomates moyennes
- - ¼ tasse d'huile d'olive
- -1 poivron
- - 1 c. Safran
- - 2 litres d'eau
- - 300 g de rondelles de calamars
- - 500 g de gambas
- - 1 gousse d'ail
- - 600g de moules
- - 1 boîte de pois verts
- - 1 tête d'oignon
- - sel - au goût
- - un bouquet de persil
Instructions
Étape 1
Les crevettes doivent être décongelées à l'avance afin d'en évacuer tout excès de liquide. Après cela, ils doivent être lavés à l'eau. Une casserole d'eau est placée sur le feu et portée à ébullition. Les crevettes sont jetées dans de l'eau bouillante salée et bouillies, à partir du moment où l'eau bout à nouveau, pas plus de 3 minutes. Après les crevettes sont inclinées dans une passoire.
Étape 2
Maintenant, vous devez faire cuire les moules. Si les moules sont fraîches, elles sont d'abord pelées et lavées. Il est plongé dans de l'eau déjà bouillante et bouilli pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, les moules sont versées avec de l'eau froide et portées à nouveau à ébullition. Une fois les coquilles ouvertes, vous devez retirer la viande. Si des moules congelées sont prises, il est recommandé de les verser dans de l'eau bouillante salée et d'attendre que le dessus des moules soit recouvert de mousse. Après cela, la viande est rapidement retirée de l'eau. Habituellement, le sel de mer est utilisé lors de la cuisson des moules.
Étape 3
Le bouillon est filtré, là où les moules ont été cuites, et mélangé avec le bouillon de crevettes. Le safran est ajouté.
Étape 4
Ajoutez de l'huile d'olive dans la poêle à paella et faites chauffer. Les oignons hachés et l'ail sont mélangés. Les légumes sont frits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Ensuite, les tomates doivent être pelées. Pour cela, une incision peu profonde est pratiquée dans la tomate. Ensuite, ils sont ébouillantés avec de l'eau bouillante. Sortez les tomates tour à tour et épluchez-les avec un couteau au niveau des sites d'incision. Les tomates sont coupées.
Étape 6
Le poivron est lavé, coupé en deux et le cœur est coupé. Couper en cubes. Avec les tomates, ajouter à la poêle. Ensuite, les anneaux de calmar sont ajoutés.
Étape 7
Le riz est soigneusement lavé et disposé dans une poêle à frire. Le tout est frit ensemble pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Après cela, il est versé avec du bouillon cuit et porté à ébullition. Ensuite, la chaleur est réduite et les aliments sont cuits pendant environ 20 minutes de plus. Du bouillon est ajouté si nécessaire. 5 minutes avant que la paella ne soit prête, jetez les crevettes dans la poêle.
Étape 8
Décorez la paella finie avec du poivre et saupoudrez d'herbes hachées. Des pois et des moules sont ajoutés. Avant de servir, le plat est recouvert de papier d'aluminium - et après 5 minutes, le plat est prêt.
