Les crevettes et les moules cuites dans la sauce teriyaki japonaise traditionnelle ont un goût piquant unique et impressionneront même les amateurs les plus exigeants de la cuisine japonaise.
Faire de la sauce teriyaki
La sauce Teriyaki est une sauce japonaise que l'on trouve couramment dans la cuisine traditionnelle. Il est le plus souvent utilisé pour la friture, mais peut parfois être utilisé comme marinade. Il est à base de sauce soja ordinaire, qui est mélangée avec du vin de riz Mirin, de la cassonade et diverses épices. Fondamentalement, il s'agit de gingembre séché ou frais.
Les crevettes et les moules cuites dans cette sauce ont un goût sucré original. Pour préparer vous-même la sauce teriyaki, vous aurez besoin de: sauce soja (200 ml), gingembre séché (50 g), cassonade (5-6 pièces), vin de riz Mirin (2 cuillères à soupe).
Faites chauffer la sauce soja à feu doux, ajoutez le sucre et attendez qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter ensuite le gingembre et bien mélanger. Le vin peut maintenant être ajouté. Ensuite, vous devez garder la sauce à feu doux et remuer continuellement. La masse doit s'épaissir. La sauce finie doit être refroidie.
Cuisson des crevettes et des moules à la sauce teriyaki
Vous aurez besoin de: moules et crevettes décortiquées surgelées (1 kg), oignons (1 pièce), poivre bulgare (2 pièces), sauce Teriyaki (200 ml).
Mettez les moules dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, mettez-les dans une passoire et séchez. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale, ajouter le poivron préalablement coupé en lamelles. Faire frire 5 minutes. Verser les crevettes et les moules dans la poêle.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (jusqu'à ce qu'ils soient croustillants) et ajouter la sauce teriyaki. Faire revenir dans la sauce encore 2-3 minutes. Servir les crevettes et les moules à la sauce teriyaki est recommandé avec du riz et des légumes.
Moules et crevettes à la sauce teriyaki avec nouilles de riz et algues
Cette recette peut être classée comme diététique, puisqu'il n'y a que 78 kcal dans cent grammes du plat fini.
Vous aurez besoin de: chou de mer (300 g), nouilles de riz (500 g), chair de moules et crevettes décortiquées (500 g), sauce teriyaki (100 ml).
Les nouilles de riz doivent être bouillies et lavées. Versez de l'eau bouillante sur le chou et laissez reposer. Mettez les moules et les crevettes décongelées dans une poêle chaude et faites-les frire d'abord sans sauce, puis avec l'ajout de sauce teriyaki, en remuant vigoureusement. Lorsque la sauce commence à coller à la poêle, retirez immédiatement du feu, ajoutez le chou et remuez. Mettre les nouilles sur un plat, garnir de crevettes, de moules et d'algues.
Cette sauce piquante dans toute sa splendeur révélera la saveur unique de la cuisine japonaise, et même les plus fins gourmets apprécieront le goût inhabituel des crevettes et des moules cuites avec l'ajout de sauce teriyaki.
