Le gâteau au chocolat et à l'orange appelé "Mon Cher" est une délicatesse incroyablement tendre et incroyablement délicieuse. La base de sable, la crème au chocolat et la pointe d'orange font de cette délicatesse un chef-d'œuvre culinaire.
Il est nécessaire
- - biscuits sablés - 100 g;
- - beurre - 80 g;
- - noisettes - 35 g;
- - noix - 40 g;
- - lait - 200 ml;
- - crème 30-33% - 200 ml;
- - zeste d'orange - 2 cuillères à café;
- - sucre - 60 g;
- - jaune d'oeuf - 4 pièces;
- - amidon de maïs - 30 g;
- - chocolat noir 70-80% cacao - 150 g.
Instructions
Étape 1
Après avoir placé les biscuits sablés dans le bol d'un mixeur, broyez-les, puis mélangez-les avec des noix finement hachées. Ajoutez ensuite le beurre fondu au mélange sec obtenu. Mélangez le tout comme il se doit. Ainsi, la base du futur gâteau chocolat-orange "Mon Cher" est obtenue.
Étape 2
Mettez une cuillère à soupe et demie de base de côté pendant un moment et placez le reste sur un plat de cuisson rond recouvert de papier parchemin. Tassez doucement la base de sable huileux, envoyez-la refroidir au réfrigérateur.
Étape 3
Mélanger le zeste d'orange râpé avec la crème et le lait. Mettez le mélange obtenu sur la cuisinière, portez à ébullition à feu très doux, puis réservez jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Étape 4
Fouetter les jaunes d'œufs crus avec le sucre cristallisé jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse. En continuant de battre, ajoutez la fécule de maïs et le mélange de lait liquide chaud à la masse résultante. Ajouter ce dernier en un mince filet.
Étape 5
Placez le mélange obtenu dans une casserole de taille appropriée et placez-le sur la cuisinière. En remuant continuellement, portez le mélange à ébullition, puis battez énergiquement pendant 2 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il devienne épais.
Étape 6
Ajoutez des morceaux de chocolat noir à la masse crémeuse obtenue. Remuez le tout jusqu'à ce que le composant ajouté fonde.
Étape 7
Après refroidissement du mélange, transférez-le sur une base de sable réfrigérée et aplatissez-le. Décorez la friandise avec le reste de pâte à biscuits. Après avoir conservé le plat au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures, vous pouvez le régaler avec vos proches. Le gâteau chocolat-orange Mon Cher est prêt !
