Les légumes jouent un rôle important dans l'alimentation d'une personne moderne. Ils contiennent de nombreux nutriments nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, en particulier du système digestif. Diversifiez votre alimentation avec des plats de chou-fleur, par exemple, faites-les cuire au four, préparez des côtelettes ou préparez une collation coréenne.
Chou-fleur au four à la crème
Ingrédients:
- 1 kg de chou-fleur;
- 350 ml de crème 10% de matière grasse;
- 150 ml de lait;
- 50g de beurre;
- 70g de farine;
- 120 g de fromage à pâte dure;
- 5 grains de poivre noir;
- 10 œillets séchés;
- 2 feuilles de laurier;
- 1/4 cuillère à café Noix de muscade;
- sel;
- huile végétale.
Démontez le chou-fleur en inflorescences et rincez abondamment sous l'eau courante. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et mettez sur feu moyen. Faites bouillir le légume pendant 5 minutes, puis jetez-le dans une passoire. Mélanger le lait et la crème dans une petite casserole ou une casserole, ajouter les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Préchauffer le contenu de la vaisselle à presque ébullition et retirer immédiatement du feu. Laisser infuser 10 minutes et filtrer.
Râper grossièrement le fromage. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Verser la masse obtenue dans le mélange lait-crème chaud, chauffer, ajouter les 2/3 des copeaux de fromage et la muscade, saler et bien mélanger.
Préchauffer le four à 200oC. Enduisez le plat allant au four d'huile végétale, étalez-y le chou-fleur, recouvrez uniformément de sauce et saupoudrez du reste de fromage. Cuire le plat pendant 30 minutes.
Escalopes de chou-fleur
Ingrédients:
- 1 kg de chou-fleur;
- 2 œufs de poule;
- 100g de farine;
- 2 brins d'aneth;
- sel;
- huile végétale.
Faire bouillir le chou-fleur comme décrit dans la recette précédente, laisser refroidir et hacher au couteau ou au mixeur. Combinez-le avec des œufs battus, de la farine, des herbes hachées, du sel au goût et bien mélanger. Chauffer l'huile végétale et réduire le feu à moyen. Mettez la masse de légumes dans la casserole à l'aide d'une cuillère à soupe, en donnant aux côtelettes une forme ronde ou ovale. Faites-les frire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
chou-fleur coréen
Ingrédients:
- 1 petite tête de chou-fleur (800-1000 g);
- 1 carotte;
- 2 poivrons;
- 30 g d'aneth;
- 2 cuillères à café Sahara;
- 1 cuillère à café chacun haricots de coriandre, poivron rouge et sel;
- 100 ml de vinaigre de table ou de vinaigre de cidre de pomme.
Faire bouillir le chou-fleur pendant 3 minutes et transférer dans une passoire. Eplucher les autres légumes et les couper en lamelles, hacher finement l'aneth. Mettez tous les ingrédients du plat dans un bol profond, assaisonnez avec des épices, ainsi que du sucre et du sel. Arroser de vinaigre, remuer doucement et réfrigérer quelques heures ou toute la nuit.
