Le chou-rave est un chou-rave originaire d'Italie. Il peut être utilisé pour préparer des salades, des entrées et des plats principaux, des céréales, des crêpes, des casseroles. Ce légume est farci, cuit au four, cuit à la vapeur.
Instructions
Étape 1
Préparez une salade vitaminée à partir du jeune légume-racine. Pour ce faire, lavez-le, retirez la peau du dessus. Frotter le chou-rave sur une râpe grossière. Broyer 2 œufs de la même manière. Ajouter une pomme si désiré. Remuer. Badigeonner la salade de mayonnaise ou de crème sure. La salade vitaminée est prête.
Étape 2
Si vous voulez cuisiner une salade argentine, alors prenez 300 g de carottes et de céleri-rave, ainsi que 400 g de chou-rave. Hacher finement les légumes épluchés et lavés, ajouter 200 g de petits pois. Faire mariner dans un mélange composé de 100 g d'huile végétale, 15 g de vinaigre, sel, poivre pendant 30 minutes. Placer la salade en tas, garnir de cinq œufs durs, de tranches hachées et de 100 g d'asperges marinées.
Étape 3
Préparez non seulement des salades de chou-rave, mais aussi des entrées. Prenez une pomme et un chou-rave. Laver, nettoyer. Coupez ces légumes en cubes. Mettre 1,5 cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Quand il est fondu sur le feu, ajoutez les légumes hachés. Faites-les mijoter 5 minutes. Versez 300 g de bouillon de poulet ou de légumes et laissez cuire 12 à 15 minutes. Ajoutez ensuite 200 ml de crème. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et passez au mixeur. Salez la soupe, ajoutez une cuillère à soupe de noix concassées et une petite pincée de muscade. Le plat est prêt.
Étape 4
Surprenez vos invités avec un plat de chou-rave insolite en préparant un flan. Pour ce faire, épluchez 2 chou-rave et 2 carottes, coupez-les en rondelles et placez-les au bain-marie pendant 5 minutes. Hachez 3 brins de persil, une gousse d'ail et 1 petite échalote. Ajouter 200 g de fromage blanc et 100 ml de lait, saler et poivrer au goût. Mettez les légumes cuits à la vapeur dans la masse crémeuse, mélangez le tout. Beurrer les moules à soufflé. Mettez-y la masse préparée et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Le plat est servi immédiatement, jusqu'à ce qu'il soit tombé.
Étape 5
Pour préparer la version farcie, épluchez 2 choux-raves, découpez les centres. Tremper les légumes dans de l'eau bouillante salée et les blanchir 10 minutes. Faites frire les oignons et les carottes pelés et hachés dans de l'huile végétale. Ajouter les centres de chou-rave hachés. Cuire dans une poêle jusqu'à tendreté. Battez un œuf cru dans une tasse, remuez avec une fourchette et versez dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez et retirez du feu. Quand il refroidit un peu, farcissez le chou-rave avec. Mettez-les dans une poêle profonde, versez-y un verre d'eau. Cuire au four à 180°C. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette, si elle perce presque librement les parois du chou-rave, puis mettez une tranche de fromage sur chaque légume et après 5 minutes, sortez le chou-rave farci.
