Le riz cuit en vrac est l'un des plats les plus populaires au monde. Un tel produit est délicieux comme plat d'accompagnement et est bon en soi. Cependant, il faut un certain temps aux cuisiniers novices pour cuire le riz afin qu'il ne colle pas dans une casserole pendant la cuisson.
Il est nécessaire
Instructions
Étape 1
Mesurez avec une balance de cuisine ou "à l'oeil" la quantité de riz dont vous avez besoin. Gardez à l'esprit que 70 à 100 g de cette céréale sont généralement utilisés par portion.
Étape 2
Rincez abondamment la quantité de riz mesurée. Pour ce faire, placez les grains dans un grand récipient et ajoutez 2 à 3 fois plus d'eau froide que la céréale elle-même. Bien rincer le riz dans un mouvement circulaire et égoutter l'eau. Faites-le au moins 2 fois (les experts culinaires recommandent généralement de laver le riz trois à quatre fois).
Étape 3
Méthode 1 Versez la quantité requise d'eau froide dans une casserole, salez et portez à ébullition. L'eau bouillante est utilisée dans une quantité qui est de 2,5 à 3 fois la quantité de riz.
Étape 4
Ajouter le riz à l'eau bouillante et laisser mijoter le contenu de la casserole à feu vif (ou sélectionner la puissance calorifique maximale de la plaque chauffante sur la cuisinière électrique).
Étape 5
Remuez le riz et réduisez immédiatement le feu au point le plus bas où l'ébullition continue. Mettez un couvercle sur la marmite et ne remuez pas le riz pendant la cuisson, sinon il risque de coller.
Étape 6
Cuire les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ce temps varie généralement de 15 à 25 minutes, selon le riz lui-même (de son type, s'il est précuit à la vapeur par le fabricant ou non, et d'autres propriétés). Si le riz n'est pas encore prêt et que l'eau a déjà bouilli, alors doucement à l'aide d'une cuillère, en atteignant le fond de la casserole, déplacez les céréales à plusieurs endroits et ajoutez un peu d'eau chaude dans les dépressions qui en résultent. Couvrez à nouveau le pot.
Étape 7
Méthode 2 Versez 2 fois la quantité de riz que vous avez mesurée dans une casserole d'eau froide. Eau salée au goût.
Étape 8
Placez le riz lavé dans une casserole d'eau, placez la casserole sur la cuisinière et portez le contenu à ébullition à feu vif.
Étape 9
Remuez le riz après avoir fait bouillir l'eau et réduisez légèrement la chaleur du brûleur, sans l'amener à moyen: laissez la chaleur être forte, mais pas maximale tout au long de la cuisson.
Étape 10
Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 20-25 minutes). Étant donné que les grains de riz contiennent une certaine quantité d'amidon, vous devez régulièrement remuer cette céréale pendant le processus de cuisson, sinon le riz collera et ne sera pas friable.
Étape 11
Méthode 3: Cuire le riz en vrac dans des sacs. Pour le faire bouillir, faites bouillir la quantité d'eau indiquée par le fabricant sur l'emballage dans une casserole (généralement au moins 1 litre pour 1 sachet contenant 100 g de riz). Eau salée au goût.
Étape 12
Placez un sac de riz dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à feu vif pendant 20-25 minutes.
Étape 13
Utilisez une fourchette ou une cuillère pour retirer le sac de riz cuit de l'eau, égouttez l'excès de liquide, coupez le sac et placez la quantité requise de riz en vrac dans une assiette.
