Le riz frit peut être classé en toute sécurité parmi les classiques de la cuisine asiatique. Ce plat aromatique est populaire bien au-delà des frontières de sa patrie. Tout type de viande et de légumes peut jouer le rôle d'ingrédients auxiliaires. Essayez le riz frit avec du poulet, des carottes et des pois verts.
Le riz frit au poulet et aux légumes est non seulement satisfaisant, mais aussi très équilibré. C'est aussi merveilleux car, après avoir maîtrisé sa préparation, il sera à l'avenir possible d'utiliser différents ingrédients, et ainsi de jouer avec le goût.
À la maison, ce plat est généralement cuit dans un wok - une poêle à frire profonde. Ce sera idéal si vous avez de tels ustensiles. A défaut, ne désespérez pas: vous avez toutes les chances de cuisiner un riz frit incomparable dans une poêle ordinaire. Il est seulement souhaitable qu'elle ait des murs épais.
Ingrédients requis
Tu auras besoin de:
- 1 cuillère à soupe. riz;
- 250 g de viande de poulet;
- 150 g de pois verts;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 1 oeuf;
- 1-2 cuillères à soupe. l. cuillères de sauce soja;
- sel au goût;
- huile végétale pour la friture.
Pour ce plat, il est préférable de prendre du riz à grains longs. Idéal pour basmati, jasmin.
Vous pouvez utiliser de la viande de n'importe quelle partie du poulet. La pulpe de cuisse et la poitrine conviennent. Le poulet peut être remplacé par de la dinde si désiré.
Les petits pois frais ou surgelés sont bons pour ce plat. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des aliments en conserve, car lors de la friture, ils risquent de se transformer en "bouillie". Et dans ce plat, il est important de le sentir.
Conseil utile
Adopter un mélange de légumes surgelés du commerce peut vous faire gagner du temps de cuisson.
Au lieu de viande fraîche, il est permis d'utiliser de la viande déjà traitée thermiquement. La carcasse bouillie ou frite et le poulet grillé conviennent. Dans ce cas, il suffira de le démonter en petits morceaux.
Cuisine pas à pas
Premier pas
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les variétés à grain long ne prennent généralement pas plus de 25 minutes pour le faire. Il est important de ne pas trop cuire le riz, il doit être friable dans ce plat. Pour ce faire, pré-rincez-le dans plusieurs eaux.
Deuxième étape
Préparez la viande et les légumes. Coupez les carottes en cubes et hachez finement les oignons. Couper la viande en cubes.
Troisième étape
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir la viande. Une fois cuit, sortez-le et mettez les carottes, les oignons et les pois verts dans la même huile. Assaisonner avec du sel au goût et griller à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ensuite, couvrez la poêle avec un couvercle et faites suer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Quatrième étape
Pressez la gousse d'ail dans une presse et ajoutez-la aux légumes.
Cinquième étape
Casser l'œuf dans un bol et battre, mais pas dur. Faites glisser les légumes dans la poêle de côté et versez l'œuf battu dans l'espace libre. Après cela, il est important de le mélanger rapidement, en le coupant en petits morceaux.
Sixième étape
Mélanger les légumes avec l'œuf, ajouter la viande, le riz et la sauce soja dans la poêle. Faites frire le plat pendant encore 6 à 8 minutes, remuez de temps en temps. Sinon, le riz ne brunira pas et ne sera pas saturé de l'arôme piquant que donne l'union des légumes, du poulet et de la sauce soja.
