L'eau de rose est très appréciée en cosmétologie: elle est ajoutée aux baumes, lotions et crèmes. Mais vous n'entendez pas souvent parler de son utilisation en cuisine. On l'ajoute à différents plats pour ajouter de la saveur, mais l'essentiel est de savoir s'arrêter.
Des experts culinaires renommés utilisent souvent de l'eau et de l'huile de rose, des boutons de rose et des pétales de rose. Il semble que si vous ajoutez l'un des éléments ci-dessus, le plat acquiert un arôme délicat. Mais cuisiner avec ces ingrédients n'est pas si facile, car si vous en faites trop, la crème glacée, la marmelade ou la gelée sentiront le parfum du soir.
Si vous décidez de cuisiner avec cet ingrédient, vous pouvez acheter de l'eau de rose à la pharmacie, mais mieux dans un magasin d'épices arabes ou asiatiques. Les experts culinaires conseillent d'ajouter une goutte d'eau de rose au café et au chocolat, et il peut également être mélangé avec des clous de girofle et du zeste de citron.
En France, ce liquide parfumé est utilisé pour le cocktail d'été Amaretto, on en fait du sirop d'amande-rose, qui est mélangé à de la liqueur d'orange, du rhum, du pastis.
En Espagne, l'arôme de la rose est essentiel dans la recette de la version sucrée de la soupe froide Ahoblanco. Cette eau se marie bien avec le melon et le raisin. Dans les pays de l'Est, l'eau de rose n'est pas non plus ignorée. Il est ajouté aux spécialités nationales, par exemple, en Iran, des assiettes aux amandes sont fabriquées.
Ce liquide fonctionne très bien avec la cardamome et peut être ajouté à la crème glacée. En Inde, le "Gulab Jamuna" ne peut s'imaginer sans sirop d'eau de rose.
Avant de faire de l'eau de rose, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires: des pétales de rose, de l'eau et une casserole. Les roses ne peuvent être utilisées que celles qui n'ont pas été traitées avec des produits chimiques, c'est-à-dire qu'elles ne fonctionneront pas dans les magasins de fleurs. Nous mettons les pétales dans une casserole et versons de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les roses. On met la casserole sur le feu, et quand l'eau bout, on fait cuire 1 heure à feu doux. Ensuite, nous filtrons le liquide et le versons dans un récipient stérile.
L'eau de rose maison peut être utilisée en cuisine, elle est ajoutée au café, aux délices turcs, aux desserts aux pommes, aux cocktails de melon et de concombre.
