Vous voulez toujours raccourcir le temps de cuisson. La volaille prend moins de temps à frire que les autres. En même temps, vous voulez profiter de l'excellent goût du filet le plus délicat, et non d'un morceau de viande blanche sèche. Il y a plusieurs secrets pour faire un délicieux poulet.
La cuisson rapide du poulet sans préparation préalable conduit au fait que la viande devient dure et que le goût est perdu. Un poulet bien frit saura non seulement saturer, mais aussi apporter un vrai délice pour un gourmet, vous ravira par la tendresse d'une viande aromatique frite.
Effet des produits laitiers sur la qualité de la viande
Le secret du lait et des produits laitiers fermentés est révélé depuis longtemps. Même la viande la plus dure devient plus douce et plus juteuse après avoir vieilli dans du lait. Par conséquent, avant la cuisson, vous devez verser la carcasse avec du lait, la percer avec une fourchette à plusieurs endroits et avant de faire frire le poulet, la laisser au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures. Ensuite, frottez avec du sel et des épices et faites frire. La viande sera douce, tendre et juteuse.
Au lieu de lait, vous pouvez utiliser du kéfir ou de la mayonnaise. Le principe est le même, il suffit de mélanger la marinade avec 2 cuillères à soupe de sel, poivre, coriandre en proportions égales. De l'ail haché peut être ajouté pour la saveur. La cuisson du poulet prend 30 à 40 minutes.
Méthodes "à l'ancienne" éprouvées
Nos grands-mères et nos mères savaient aussi comment faire frire correctement un poulet, elles le mettaient dans un bocal d'un demi-litre d'eau et le mettaient dans un four ou un four. Aujourd'hui, cette méthode est également pertinente, mais les gourmets préfèrent utiliser du vin plutôt que de l'eau. En s'évaporant, il imprègne la viande, l'enveloppe d'un arôme charmant et lui confère un goût et une tendreté étonnants. Ce poulet ne nécessite pas d'accompagnement.
Dans les légumes pré-frits, le poulet cuit avec des épices ne se dessèche pas. Le goût des légumes donnera du goût individuel, et la composition des arômes éveillera l'appétit. La garniture aux légumes fournira d'excellentes propriétés à la viande. Il est très savoureux de cuisiner de la viande avec des oignons frits, qui ajoutent de la douceur. Il existe également de nombreuses recettes intéressantes et insolites que chacun peut choisir pour lui-même, tout dépend des préférences gustatives.
Les points importants
Afin de faire frire le poulet de manière plus savoureuse, il convient de respecter la règle: il est préférable d'utiliser uniquement des carcasses fraîches et réfrigérées pour la cuisson. La viande congelée ne fournira pas les propriétés souhaitées. Citron, grenade, jus d'ananas ajouteront de la tendreté à la viande. Vous devez cuire à une température de 150-180 ° C. Si la friture est effectuée dans une poêle, vous pouvez faire frire chaque côté à pleine puissance du brûleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une délicieuse viande de volaille tendre, cuite avec un amour particulier, restera dans les mémoires de tous les gourmets. Il est important de connaître vos préférences gustatives afin d'utiliser correctement les ingrédients.
