Pour préparer le pilaf, les ménagères modernes n'ont pas besoin d'avoir d'énormes chaudrons en fonte dans la cuisine. Grâce à la présence d'un multicuiseur, vous pouvez cuisiner un pilaf délicieux et friable très rapidement et sans tracas !
Caractéristiques de la cuisson du pilaf dans un multicuiseur
La recette et le goût du pilaf cuit dans un multicuiseur diffèrent certainement du pilaf classique fait sur un feu ouvert. Mais le multicuiseur vous permet d'économiser plus de nutriments dans le plat et beaucoup moins d'huile est utilisée pour sa préparation. Le pilaf s'avère moins nutritif, mais plus aromatique et plus délicat au goût.
Ingrédients
- 400 g de viande de porc (pulpe)
- 1 tasse de riz (variétés à grains longs: basmati, jasmin, dev-zira)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 50-70 ml d'huile végétale (inodore)
- 1 tête d'ail
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices (cumin, coriandre, safran, curcuma, épine-vinette, poivre noir et rouge, basilic)
- sel au goût
- 1 verre d'eau
- légumes verts
Préparation
- Si vous avez du porc maigre, vous pouvez ajouter un morceau d'armature ou deux ou trois morceaux de bacon ordinaire à la pulpe. Le meilleur choix est un cou de porc ou une omoplate. Vous pouvez utiliser de la viande d'animaux jeunes et adultes.
- Lavez la viande à l'eau froide, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en petits cubes.
- Eplucher et laver l'oignon et la carotte. Couper l'oignon en gros demi-rondelles. Coupez les carottes en lanières.
- Allumez le multicuiseur, réglez le mode "Fry".
- Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Lorsque l'huile est chaude, mettez-y les morceaux de porc préparés et fermez le couvercle du multicuiseur.
- Après 5-7 minutes, lorsque la viande est légèrement dorée, salez le porc et assaisonnez. Bien mélanger et fermer le couvercle. Ne salez jamais la viande avant de la faire dorer, car le sel fait perdre de l'humidité à la viande et peut la dessécher. Vous pouvez le saler après qu'une croûte dorée apparaisse à la surface du porc.
- Faire revenir le porc assaisonné pendant 15 minutes, puis ajouter les oignons et remuer à nouveau.
- Après 5 minutes, ajoutez les carottes hachées, remuez et faites frire les légumes avec la viande pendant 5-7 minutes.
- Rincer le riz sous l'eau froide courante.
- Remuez à nouveau la viande frite avec les légumes, désactivez le mode "Fry" dans le multicuiseur.
- Saupoudrer le riz lavé sur la viande et les légumes, et l'aplatir avec une cuillère.
- Versez 1 verre d'eau (pour la cuisson du pilaf dans un multicuiseur, le rapport riz/eau doit être de 1: 1). Placez la tête d'ail au milieu du plat.
- Fermez le couvercle du multicuiseur et sélectionnez le mode "Pilaf". Le temps de cuisson du pilaf de porc dans un multicuiseur dépend de la quantité de produits et du modèle de l'appareil, mais il faut en moyenne environ une heure.
- Lorsque le signal retentit vers la fin de la cuisson, ne vous précipitez pas pour ouvrir le couvercle et déguster le pilaf. Le plat révélera son arôme et son goût mieux si vous le laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.
Le pilaf est servi avec une salade de légumes frais et des herbes.
