Pour réaliser une pizza vraiment délicieuse, la plus grande attention doit être portée à la préparation de la pâte. Plus la pâte est bonne, plus la pizza finie sera savoureuse.
La pizza italienne est traditionnellement fabriquée à partir d'une pâte fine sans levure. La pizza maison peut être préparée avec une grande variété de pâtes, mais la pizza classique est préparée de cette façon.
Comment faire une pâte à pizza fine
Ce test nécessite les ingrédients suivants:
- farine - 175 g, - ¼ cuillère à café de sel, - ¼ cuillère à café de levure sèche, - eau tiède - 125 ml, - huile d'olive - une cuillère à soupe.
Mélanger la farine, la levure et le sel, de préférence à l'aide d'un robot culinaire. Mélanger l'eau et l'huile dans un récipient séparé. Le liquide est introduit dans le mélange de farine, après quoi la pâte est pétrie. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Saupoudrer la table de farine à l'endroit où vous allez pétrir la pâte. Verser le contenu du récipient sur un endroit fariné, pétrir pendant 2-3 minutes. Transférer la pâte pétrie dans un bol et badigeonner d'huile d'olive. Maintenant, il est préférable de tout recouvrir de film alimentaire et de placer environ une demi-heure dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume. Si cela s'est déjà produit, il est temps d'ouvrir le bol.
Maintenant, la pâte doit être correctement pétrie pendant environ deux à trois minutes. Remettez-le sur une surface saupoudrée de farine, roulez-le en un cercle fin. Placez le gâteau obtenu sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec de l'huile. Former des petits côtés sur le cercle, remplir de garniture. Vous devez cuire jusqu'à ce que la garniture soit prête. Après cuisson, la pizza est fine, moelleuse et croustillante.
Pâte à pizza sans levure
La pâte à pizza fine peut être préparée sans levure. Vous aurez besoin des produits suivants:
- 2 tasses de farine, - 2 oeufs, - un demi-verre de lait, - de l'huile d'olive - une cuillère à café, - sel au goût.
Mélanger la farine avec le sel. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le lait chaud et remuer. Ajouter l'huile d'olive, mélanger à nouveau. Vous pouvez le faire avec un fouet.
Verser le mélange œufs-lait dans la farine en petites portions, en remuant constamment. Maintenant, la pâte doit être pétrie. Si la pâte colle à vos mains, saupoudrez vos mains de farine. La pâte doit être pétrie une dizaine de minutes, elle doit devenir élastique. Formez une boule à partir de la pâte, enveloppez-la dans une serviette humide et mettez-la dans un endroit chaud pendant quinze minutes.
La pâte doit être étalée le plus finement possible. Il peut être transféré du plan de travail au plat de cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte à pizza rapide et sans levure est prête. Nous mettons la garniture sur le dessus, mettons la forme dans un four préchauffé. La pizza doit être cuite jusqu'à ce que la garniture soit terminée.
