Une excellente recette au cas où vous partiriez pour un long voyage: la tarte est facile à manger, n'a pas besoin d'être réchauffée, et, en plus, elle reste savoureuse même 2-3 jours après la cuisson !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 400g de farine;
- - 200 g de beurre froid;
- - une pincée de sel;
- - 100 ml d'eau froide.
- Pour remplissage:
- - aubergine;
- - courgette;
- - oignon;
- - tomates;
- - Ail;
- - sel et poivre au goût;
- - huile d'olive.
- La quantité de légumes dépendra de leur taille et de votre envie.
Instructions
Étape 1
Nous allons faire la pâte à tarte la veille. Tamiser la farine dans un grand récipient avec l'ajout de sel. Coupez le beurre refroidi en un petit cube et broyez-le avec le mélange de farine pour obtenir une mie ressemblant à du sable. Petit à petit, nous commençons à ajouter de l'eau glacée - attention, vous aurez peut-être besoin de moins que la quantité spécifiée - et amenons la pâte à une consistance telle qu'elle puisse être roulée en boule.
Étape 2
Aplatissez la boule en un gâteau épais, enveloppez-la dans du papier d'aluminium pour conserver les aliments et mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit ou pendant au moins 8 heures.
Étape 3
Le soir, nous ferons aussi la farce. Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons coupés en fines rondelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tous les autres légumes (à l'exception de la tomate - nous l'ajouterons à la tarte juste avant la cuisson) coupés en rondelles d'environ 0,4 cm d'épaisseur.
Étape 4
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude à la pointe d'un couteau pour garder les légumes riches en couleurs. Nous mettons les légumes dans l'eau pendant 15 secondes, puis nous les attrapons avec une écumoire.
Étape 5
Le lendemain, chauffez le four avec une plaque à pâtisserie à 180 degrés.
Étape 6
Nous sortons la pâte du réfrigérateur en 20 minutes pour qu'elle se réchauffe légèrement, puis l'étalons en une couche de 0,3 cm d'épaisseur. Découpez les cercles (facultatif) à l'aide d'un moule et transférez-les sur du papier sulfurisé, que nous mettons à son tour sur une planche.
Étape 7
Nous étalons la garniture sur la pâte, sans oublier les tomates. Graisser légèrement le dessus avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, ajouter un peu d'ail haché.
Étape 8
Tirez le parchemin de la planche sur une plaque à pâtisserie chaude et envoyez-le au four pendant environ 35 minutes. Si les légumes commencent à dorer beaucoup plus tôt, couvrez-les simplement de papier d'aluminium !
