Les pommes contiennent une grande quantité de sucre, de vitamines et de sels minéraux. Comme tout le monde ne consomme pas de sucre, vous devez réfléchir à la façon de préparer les pommes pour l'hiver. La méthode la plus appropriée est le séchage, mais toutes les variétés de pommes ne peuvent pas convenir à cette fin. La variété la plus appropriée pour le séchage est la pomme aigre-douce de couleur blanche ou jaunâtre avec une peau dure et fine. Faites le plein de fruits et de baies pour l'hiver, vous éviterez ainsi le béribéri d'hiver et de printemps.
Il est nécessaire
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- Couteau,
- tube en métal,
- pommes,
- plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Avant le séchage, vous devez préparer et trier les pommes. Pour ce faire, il est préférable de prendre des variétés spéciales de pommes aigre-douces, à partir desquelles sont obtenus les meilleurs fruits secs. Sélectionnez des pommes entières exemptes de défauts et non véreuses. Lavez soigneusement les pommes entières pour éviter les intoxications par les produits chimiques utilisés en horticulture et en agriculture.
Étape 2
Si vous retirez le trognon des pommes et coupez une fine couche de peau, l'eau s'évapore rapidement et elles sèchent plus rapidement. N'importe quel tube en acier inoxydable peut être utilisé pour retirer le noyau. Mais si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez simplement couper les pommes en cercles et les sécher, de cette façon vous économiserez une grande partie des nutriments contenus dans le noyau et la peau.
Étape 3
Il existe plusieurs façons de sécher les pommes, l'une d'elles est le séchage au soleil. Pour ce faire, coupez les pommes en tranches ou en cercles et étalez-les en une couche uniforme sur une surface plane, cela peut être une table recouverte d'un torchon propre, d'une plaque à pâtisserie ou d'un filet. La température de l'air doit être suffisamment élevée, sinon les pommes pourraient ne pas se dessécher, mais simplement pourrir. Les pommes doivent être séchées perpendiculairement à la lumière du soleil. Vous pouvez enfiler de petites tranches de pomme sur un fil solide et les accrocher également à la lumière directe du soleil, afin qu'elles prennent beaucoup moins de place.
Étape 4
La deuxième façon de sécher les pommes est au four. Étaler uniformément les pommes tranchées sur une plaque à pâtisserie. Au stade initial du séchage, réglez la température à 50 degrés pour que les pommes commencent à se faner. Si vous activez immédiatement la température élevée, la surface des pommes sera recouverte d'une croûte, ce qui compliquera encore l'évaporation de l'humidité. Augmentez progressivement la température dans le four à 70 degrés, l'humidité commencera à s'évaporer un peu plus intensément. Au stade final du séchage, la température doit être abaissée à nouveau à 50-60 degrés et les pommes doivent enfin être séchées. Ouvrez la porte du four de temps en temps pour éliminer l'humidité de l'air. L'ensemble du processus de séchage des tranches de pomme prend environ 5 à 6 heures.
Étape 5
Une fois les pommes complètement sèches, mettez-les dans des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques ou emballez-les dans des sacs en plastique et attachez-les bien. Ainsi, les pommes peuvent être conservées pendant de nombreuses années.
