Un plat simple, savoureux et copieux à base de haricots rouges et de riz blanc, il convient aussi bien pour un menu quotidien régulier que pour le Carême. Grâce aux nutriments et vitamines contenus dans les haricots, un tel plat est très utile. Il se marie bien avec d'autres aliments et convient bien aux personnes à la diète et aux culturistes.
Il est nécessaire
- - 200 g de haricots rouges secs;
- - 250 g de riz blanc étuvé;
- - 50 g de poivron;
- - 50 g de carottes;
- - 50 g d'oignons;
- - 20 g d'huile végétale;
- - 4 morceaux de gousses d'ail;
- - 500 ml de bouillon de légumes;
- - feuilles fraîches de coriandre ou de persil;
- - sel au goût;
- - des épices au goût.
Instructions
Étape 1
Trier les haricots secs si besoin, bien rincer à l'eau tiède. Verser dans une petite casserole, verser de l'eau bouillie tiède et couvrir. Laissez les haricots reposer pendant deux à trois heures. Égoutter l'eau restante, rincer à nouveau. Versez quelques verres d'eau, salez légèrement et faites cuire jusqu'à tendreté.
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les finement. Laver les poivrons, les éplucher et les hacher très finement. Mélanger les carottes et les poivrons et laisser reposer une dizaine de minutes. Lavez l'oignon et l'ail, épluchez-les et coupez-les finement en petits morceaux. Dans une poêle bien chauffée dans l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y les carottes et les poivrons et faites revenir un peu plus.
Étape 3
Rincez bien le riz à l'eau froide cinq à sept fois. Jetez le riz lavé sur un tamis ou une passoire, et laissez-le bien sécher. Dans une poêle chaude, faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent avec un peu d'huile. Ajouter le bouillon de légumes au riz petit à petit. Lorsque le riz est tendre, ajoutez les haricots et les carottes sautées au poivre. Laisser mijoter un peu à feu doux. Transférer ensuite sur une plaque à pâtisserie, ajouter du sel et des assaisonnements au choix et cuire au four pendant vingt minutes. Garnir un peu de coriandre ou de persil avant de servir.
