Le foie est réputé pour ses propriétés bénéfiques, qu'il s'agisse de bœuf, de porc, de morue, de goberge. Cependant, si l'on parle du foie le plus digeste, celui qui sera à la fois utile et appétissant pour l'enfant, alors il faut faire attention au foie de poulet. Il est préparé assez rapidement, alors qu'il contient un minimum de matières grasses et d'amidon.
Il est nécessaire
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- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (olive)
- 1 carotte (moyenne)
- émincé
- 1 poivron rouge (doux)
- émincé
- sans pépins
- 1 oignon (gros)
- coupé en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs (ou fécule)
- 2 branches de céleri
- découpé en tranches
- 500 g de foie de volaille
- 3 tomates
- sel
- poivre noir
Instructions
Étape 1
Préparez les tomates. Faire une coupe transversale et verser sur l'eau bouillante. Après 1-2 minutes, la peau se décollera facilement, puis coupez la tomate en gros cubes.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle profonde et mettez sur feu vif. Disposez les légumes prédécoupés et laissez sans couvercle pendant 5 à 7 minutes en remuant progressivement.
Étape 3
Rincer et sécher le foie. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le aux légumes. Laisser mijoter 2-3 minutes.
Étape 4
Ajouter les tomates, la semoule de maïs et les épices au goût. Cuire encore 5 minutes à feu vif, couvert d'un couvercle. N'oubliez pas de remuer le plat.
Étape 5
Le plat cuisiné est servi sur un plat ouvert, garni de tomates cerises. Les pommes de terre bouillies sont parfaites en accompagnement. Bon appétit!
