Il s'avère que le pilaf peut être cuit non seulement avec de l'agneau ou une autre viande. Même le pilaf, cuit complètement sans viande, en tant que vrai plat maigre et très sain, peut s'avérer non moins merveilleux.
Il est nécessaire
- - 850 g de riz;
- - 195 g d'oignons;
- - 175 g d'abricots secs;
- - 155 g de raisins secs;
- - 215 g de pommes;
- - 85 ml d'huile végétale
- - assaisonnement pour pilaf;
- - sel, basilic.
Instructions
Étape 1
Épluchez les oignons, rincez abondamment et hachez-les. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle en fonte profonde, transférez-y les oignons et faites-y revenir légèrement pendant environ 8 minutes.
Étape 2
Faites tremper les abricots secs et les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau et coupez les fruits secs en petits morceaux.
Étape 3
Épluchez la pomme, lavez-la, enlevez le trognon et les noyaux, coupez-la en petits morceaux.
Étape 4
Transférez tous les fruits hachés dans une poêle avec les oignons, réduisez légèrement le feu et continuez à faire frire pendant encore 12 minutes. Puis saupoudrer d'assaisonnements pour pilaf, sel et poivre et bien mélanger le tout.
Étape 5
Rincez le riz à l'eau froide courante au moins 7 fois, puis transférez-le dans une poêle avec les fruits sans remuer. Complétez soigneusement avec de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le riz entier d'au plus 1 cm.
Étape 6
Couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feu à très doux et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Étape 7
Ensuite, éteignez le feu, mélangez le pilaf prêt à l'emploi et laissez infuser encore 30 minutes.
Étape 8
Servir le plat avec des herbes fraîches et des tomates.
