L'automne est le moment idéal pour récolter et préparer l'hiver. C'est à l'automne que les pommes sont les plus délicieuses et les plus saines, car elles sont faites maison. Vous pouvez garder l'odeur et le goût merveilleux des pommes jusqu'à l'été
Il existe une façon très simple et compréhensible de récolter les pommes, qui était utilisée par nos grands-mères, pro-grand-mères et pro-pro-grand-mères dans les villages. On ne trouve plus de poêle russe, mais presque tout le monde a un four électrique dans une maison ou un appartement. Il n'y a absolument rien de difficile à sécher des pommes. Nous analyserons étape par étape comment sécher les pommes dans un appareil électrique
four.
Préparation des pommes
N'importe quelle variété de pommes faites maison convient au séchage des pommes dans un four électrique. Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes, lorsque les pommes sont mélangées, le goût des pommes sera plus intense et intéressant, sucré avec une légère acidité. Le nombre de pommes dépend de la capacité de votre four et du nombre de grilles.
Tout d'abord, les pommes doivent être soigneusement rincées, égouttées ou les pommes doivent être séchées en frottant. Un excès d'humidité augmentera le temps de séchage. Retirez le trognon et coupez les pommes en petites tranches de 5 mm d'épaisseur maximum. Ainsi, il sera possible d'utiliser des fruits secs aussi bien en cuisson qu'en chips, sous forme sèche. En raison de leur faible teneur en sucre, les chips de pomme conviennent même aux diabétiques et aux personnes ayant un mode de vie sain.
Vous aurez besoin d'une grille pour le séchage. Sur celui-ci, les pommes sécheront plus uniformément et ne brûleront pas, et l'humidité peut facilement s'évaporer. Recouvrir la plaque de cuisson de papier cuisson (papier sulfurisé) pour que les pommes ne brûlent pas et ne collent pas. Ensuite, disposez les pommes en rangées égales. Nous essayons de ne pas chevaucher les tranches.
Faire sécher les pommes
Nous avons donc besoin d'un four électrique ordinaire. Avant de mettre les pommes au four, vous devez préchauffer le four à 45-50 degrés. Cela laissera plus de nutriments dans les pommes. Lorsque le four est réchauffé, placez une plaque à pâtisserie avec les pommes. Tout d'abord, les pommes doivent transpirer un peu, après une heure, nous commençons à augmenter la température à 70-90 degrés. Lorsque la température atteint 80 degrés, vous devez ouvrir légèrement la porte du four pour que l'excès d'humidité disparaisse. Nous séchons les pommes dans ce mode pendant trois heures. Vous pouvez parfois retourner les pommes et échanger les plaques à pâtisserie. Après trois heures, réduisez progressivement la température à 40-60 degrés, puis séchez les pommes à cette température jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si le four est très puissant, vous pouvez répéter le processus en diminuant progressivement la température et en l'augmentant à nouveau.
Vous pouvez également utiliser le mode convention. À une température de 45 à 50 degrés, séchez en mode convention jusqu'à ce que les pommes soient complètement cuites.
Le temps de cuisson des pommes dépend de la variété de pommes et de la puissance du four et peut durer de six à neuf heures.
Déterminer l'état de préparation des pommes est très simple. Les pommes changeront de couleur et seront d'un beige délicat avec une teinte brunâtre. Lors de la flexion, les lobules doivent rester élastiques, mais même si certains d'entre eux se cassent, le goût et les bienfaits pour la santé resteront excellents.
Conserver les pommes séchées
Vous devez d'abord retirer la plaque à pâtisserie avec les pommes du four et laisser les tranches de pomme refroidir complètement. La façon la plus simple de conserver les pommes est de les ranger dans un sac en coton ou dans une boîte en carton ordinaire. Vous pouvez ajouter un peu de clou de girofle, de cannelle et de menthe au sac ou à la boîte. Cela donnera aux pommes leur parfum d'origine. Condition de stockage obligatoire: un sac de pommes ou une caisse doit être conservé dans un endroit sombre et sec. Ainsi, les pommes peuvent être conservées plus de deux saisons, elles ne perdront pas leur goût, leur odeur et leurs propriétés nutritionnelles.
Recettes à base de pommes séchées
Il existe de nombreuses recettes à base de pommes séchées. Vous pouvez ajouter des pommes séchées à la farine d'avoine, l'orge perlé, la semoule, la bouillie de millet. Un thé aux pommes très savoureux peut être préparé en mettant quelques tranches de citron, un peu de menthe, une cuillerée de miel et des tranches de pommes séchées dans une théière, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de racine de gingembre. Les pommes séchées peuvent être utilisées pour la garniture de la préparation de tartes, et pour l'ajout de yaourts et de glaces. Les desserts légers, les mousses et la compote de pommes peuvent être préparés à partir de pommes séchées. Pour ce faire, mettez les tranches de pomme dans de l'eau bouillante, puis broyez-les dans un mixeur. Et pour faire de la confiture de pommes, il suffit de verser de l'eau bouillante sur les tranches de pomme, d'ajouter quelques cuillères à soupe de sucre ou de miel et de mettre au micro-ondes pendant 30 secondes. Cette confiture de pommes peut être servie avec une crêpe.
Bonne journée. 100 000 roubles Pour 3 nuits dont le jour de l'an. Bain, barbecue, etc. est inclus dans le prix des poussins, crêpes, glaces et sert de dessert indépendant. Et, bien sûr, la compote de fruits secs classique, familière à tous depuis l'enfance. Les enfants aiment beaucoup manger des tranches séchées au lieu de chips. Cette délicatesse a une teneur en calories inférieure et une valeur énergétique plus élevée.
Les pommes contiennent beaucoup de glucides, vitamines, minéraux, dont nous manquons tellement en hiver. La fibre contenue dans les pommes est d'une valeur particulière. Il améliore le fonctionnement de tout le système digestif et stabilise les intestins.
D'autres fruits et baies, comme les poires, les abricots, les pêches, les oranges, les citrons, les cerises et même les prunes, peuvent être séchés de la même manière simple. Différents fruits et baies doivent être séchés séparément, car ils ont des temps de séchage différents et lorsque certains fruits ne sont pas encore tout à fait prêts, d'autres peuvent déjà brûler un peu.
