Les adultes et les enfants adorent le fromage cottage. Par conséquent, les magasins ont une sélection très riche de ce produit. Mais de plus en plus souvent, les gens abandonnent le fromage cottage acheté au profit du fait maison. Après tout, c'est beaucoup plus utile et vous pouvez le cuisiner vous-même.
Il est nécessaire
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- lait
- chlorure de calcium
Instructions
Étape 1
La façon la plus simple de préparer du fromage cottage fait maison consiste à utiliser des produits supplémentaires de l'industrie alimentaire chimique. Ainsi, par exemple, le chlorure de calcium est très populaire dans la production domestique. Avec son aide, le fromage cottage est préparé comme suit: chauffer le lait cru à environ 40 degrés, le marché, le lait du village est le mieux adapté. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre - pasteurisé, stérilisé et sans lactose. Ce dernier, en tant que matériau principal pour la préparation d'un produit diététique, convient aux personnes chez qui on a diagnostiqué une intolérance à la protéine du lait de vache - le lactose. Et n'oubliez pas que la teneur en matière grasse de la masse finale, c'est-à-dire le goût et la friabilité, dépend directement du type de lait que vous utilisez pour faire du fromage cottage.
Étape 2
Remuez le lait constamment. En même temps, sans vous arrêter, versez une solution à dix pour cent de chlorure de calcium. Il peut être facilement trouvé et acheté dans toutes les pharmacies. N'en faites pas trop ! Les experts assurent: 1 à 1,5 cuillères à soupe de médicament suffisent pour 0,5 litre de lait. Si vous en mettez trop, le fromage cottage deviendra trop amer.
Étape 3
Porter le lait à ébullition. Lorsque la masse est caillée, retirez le récipient du feu et réfrigérez la masse résultante. Afin d'obtenir le produit final, prenez une étamine ou un tamis à mailles très fines et mettez-y la masse de caillé. Cela est nécessaire pour que le verre d'eau supplémentaire et le caillé devienne friable.
Étape 4
Renforcez votre santé avec du fromage cottage fait maison. Après tout, ce n'est pas seulement beaucoup plus savoureux que celui acheté, mais aussi plus sain. Un tel produit est une excellente source de calcium, il renforce les dents et les os d'une personne. De plus, le calcium normalise le système nerveux, active la fermentation et aide à la coagulation du sang. Mais les médecins ne recommandent pas de manger plus de 100 grammes par jour de fromage cottage calcifié fait maison, car cela peut entraîner une violation du métabolisme des minéraux.
