La teinture de cerise est une boisson d'une force assez élevée, au goût agréable. Tout le monde peut le cuisiner, la recette est assez simple et ne nécessite pas de compétences particulières.
Il est nécessaire
-
- cerise;
- du sucre;
- Vodka.
Instructions
Étape 1
Prenez 1 kilogramme de cerises mûres entières, rincez bien à l'eau froide et retirez les tiges. Séchez soigneusement les baies en prenant soin de ne pas les abîmer. Pour ce faire, utilisez une passoire ou placez-les sur une serviette en papier pendant environ 10-15 minutes. Veillez à bien trier les baies et à éliminer celles qui ne conviennent pas à la cuisson: celles qui présentent des défauts, ridées et véreuses.
Étape 2
Lavez soigneusement les bocaux dans lesquels les cerises seront infusées, il est préférable d'utiliser des bocaux stériles pour cela (des bouteilles peuvent également être utilisées, mais elles doivent être à col large pour que vous puissiez facilement en extraire les baies). Mettez les cerises jusqu'au cou en saupoudrant de sucre (la quantité de sucre peut être inférieure ou supérieure aux proportions indiquées, selon le degré de douceur que vous souhaitez donner à la teinture). Après cela, couvrez le col du pot avec de la gaze propre et attachez-le avec une corde ou une ficelle pour empêcher les insectes attirés par l'odeur (fourmis, abeilles, etc.) d'entrer dans le récipient.
Étape 3
Placer les contenants (bocaux ou bouteilles) dans un endroit chaud ou au soleil, par exemple, sur un rebord de fenêtre pendant un mois et demi. Une fois le temps écoulé, égouttez le jus sécrété. Ajoutez-y de l'eau bouillie réfrigérée et de la vodka, proportions au jus 1: 1: 2. Agitez le mélange et versez-le dans des bouteilles propres dans lesquelles il sera conservé plus tard. Avant utilisation, il est nécessaire de conserver la teinture dans des bouteilles pendant au moins une semaine. Servez la teinture sur la table, il est préférable de la pré-refroidir au réfrigérateur. Si vous devez réduire la force de la boisson, immédiatement avant utilisation, diluez la teinture avec du jus naturel ou du jus de fruit, bien sûr le jus de cerise est le meilleur.
