Les teintures de vodka ne sont peut-être pas moins populaires parmi les gens que le vin acheté en magasin. Les gens fabriquent des liqueurs maison à partir d'une variété de baies et de fruits, mais les cerises sont une matière première particulièrement appréciée pour ces boissons. Cette baie, contrairement à la cerise douce, est de petite taille et vous ne pouvez pas non plus l'appeler douce. Mais la teinture de cerise sur la vodka est facile à boire, le goût prononcé de la vodka est adouci par la baie. Il existe plusieurs recettes sur la façon de faire une teinture à partir de cerises, et pour certaines, les cerises sont utilisées avec des graines, pour d'autres sans.
Il est nécessaire
- Pour une teinture classique:
- - 1,5 kg de cerises;
- - 0,7 litre de vodka ou d'alcool similaire;
- - 0,5 kg de sucre.
- Pour la teinture dénoyautée:
- - 1 kg de cerises;
- - 3 kg de sucre;
- - 1 litre de vodka.
- Pour la teinture de feuilles de cerisier:
- - 50 cerises;
- - 200 feuilles de cerisier;
- - 1,5 kg de sucre;
- - 1 litre de vodka;
- - 1 litre d'eau;
- - 1, 5 cuillère à café acide citrique.
Instructions
Étape 1
Teinture de cerise classique
Faites faner les cerises fraîches ou congelées au soleil pendant plusieurs jours, étalez-les en une couche uniforme ou laissez-les au four pendant 4 à 6 heures à une température de 60 à 80 °C. Ce n'est pas nécessaire, mais cela aidera à éliminer l'excès d'humidité. qui rend la teinture aqueuse, fraîche. Dans un pot de trois litres, mélangez la vodka, le sucre et les baies, placez le pot en le fermant hermétiquement pendant 30 jours dans un endroit sombre à température ambiante.
Étape 2
Filtrez la teinture obtenue à travers plusieurs couches de gaze et de coton. Versez la teinture dans des bouteilles et des bouchons. Ne pas conserver plus de 3 ans au réfrigérateur ou dans une cave.
Étape 3
Teinture de cerise dénoyautée
Retirez les graines des baies, mettez la pulpe dans un bocal, couvrez de sucre et laissez reposer quelques heures pour que la baie laisse sortir le jus. Ajoutez ensuite la vodka, fermez le pot avec un couvercle et agitez plusieurs fois, puis placez-le dans un endroit sombre à température ambiante pendant 14 à 18 jours.
Étape 4
Filtrez la boisson à travers une étamine et un coton autant de fois que nécessaire jusqu'à ce qu'elle soit complètement transparente. Versez la teinture dans des bouteilles. Conservez la boisson finie pendant pas plus de 3 ans dans un endroit sombre et frais.
Étape 5
Teinture aux feuilles de cerisier
Les cerises à la vodka peuvent également être préparées avec des feuilles. Lavez les feuilles et les baies, vous pouvez retirer les graines si vous le souhaitez. Remplissez le tout d'eau et laissez cuire 15 minutes à feu doux, puis filtrez à travers une étamine. Ajouter le sucre et l'acide citrique au bouillon obtenu, mélanger et cuire encore 10 minutes à feu doux.
Étape 6
Refroidir le sirop obtenu à température ambiante, remplir de vodka, bouteille et bouchon. Vous pouvez ajouter des feuilles de cerisier fraîches dans la bouteille pour ajouter de la saveur à la boisson. Laissez la boisson pendant 15 à 20 jours à température ambiante avant utilisation. Si la teinture devient trouble, filtrez avec du coton. Conservez la boisson dans un endroit frais et sombre pendant pas plus de 2 ans.
